随着人们物质生活水平的提高和生活节奏的加快,在外面吃早餐的市民,数量相当大。早餐市场具有很大的消费空间,商机无限。
那怎么样才能让路过你早餐店门口的顾客多起来了呢？唯一的原则就是要百分百站在顾客的角度上。具体是怎么操作的呢？有三个原则。
①你的目标顾客找到你的早餐店店铺是否很容易
最有效的方法就是身临其境，把你自己当成顾客，想象一下你是否愿意走很远的路去吃一份早餐呢？
现在的人，都是很懒的，能坐车的地方绝 对不会走路，能直接走到的地方他绝对不会绕一圈走过去。所以你开早餐店的时候，店铺位置一定要让大家容易找到，顺路路过的人越多越好。
这个时候，要杜绝一种店铺位置，就是四通八达的那种非字形路口，因为选择太多了也不好，你无法确定每一个人的走位习惯。如果你是第一次创业开早餐店，要注意不要选择这种位置，不然真的是会很累，而且不一定能赚到钱，甚至是亏本。
②到达早餐店的目标顾客是否方便
顾客到达你的早餐店，有二种方式，走路，骑车或开车。不管走路，还是骑车开车，都图的是方便。如果要顾客过天桥，过红绿灯才能到达你的店铺，大多数顾客是不情愿的。
第二个了，就是跟你店铺的远近距离。太远了，顾客就不愿意走路过来。相对于一个早餐店，我们有客户服务半径，在客户服务半径里面，离我们店铺走路三分钟以内的，就是我们的核心服务半径。这个区域的人，是最容易达到你的店铺的。
千万不要想着，你什么人都要服务，那是不现实的。所以，我们开早餐店在做广告宣传的时候，对核心服务半径里面的顾客，就要狠狠的做好宣传推广。当然，对可服务范围内的顾客也要做好。
③目标顾客喜不喜欢达到你的店铺
在我们开早餐店之前，就已经有很多的同行在开店了。比如，不管你把老祖宗石磨坊早餐店开在哪里，你进去的时候，已经是有很多的同行了。那我们就要看，哪家同行生意好，哪家不好。做得好的哪些地方做对了，是产品结构，还是服务，做的不好的，我们也要研究，不要犯跟他一样的错误。
那些已经把店开在这里的同行，每天都有很多的顾客去买他们的早餐。如果他们的生意好，我们进过评估之后，也可以把店铺选在他的旁边。这种做法跟大家认为的跟风模仿是不一样的。
同行做的生意很好，那我开在旁边就会借力他的人气，做宣传活动，就非常方便。通过促销活动，顾客就到你那里了，尝试购买你的产品。
如果你把早餐店选在一个很偏的地方，就你一家早餐店，就是生意全给你做了，也没有多少人。所以，为什么我们要去菜市场选店铺，工业区门口，小区门口找店铺，就是顾客已经习惯了在这里购买产品。
早餐开店选择考虑哪几个方面
对于现在很多的年轻人来说餐饮行业是又脏又累，工作又不体面的一个工作，尤其很多的家长也是灌输这种思想，最主要的还是现在的生活条件好了，所以餐饮行业的用工荒很严重，而对于创业早餐小吃来说，这个更累，虽然早餐的总体来说还是比较利润可观，但是对于现在的一部分年轻人来说，无疑是直接选择拒绝的。
1、早起的辛苦
现在一部分人的生活条件还是不错的，所以对于早餐小吃却是不敢触碰，虽然早餐的利润可观，但是早餐小吃却需要早起很早就要开始准备工作，本身早餐的就餐时间在哪放着呢，很多的年轻人却没有这样的毅力，短短几天还可以，时间长了就坚持不下来。
2、准备的连续
早餐的收市一般在9点左右，但是收市完以后还要去菜市场购买明天所用的原材料，这个时间节点确实让很多的年轻人不能坚持下去，所以宁愿拿着两三千的工资也不愿去做。
3、备料的时间
中午可以休息一会，但是紧跟着就要准备明天早市要出售的产品备料，基本一天的时间都是在忙着，早餐虽然赚钱，但是利润薄，请人的话也不敢请太多，利润在哪放着呢。
4、竞争的压力
都知道这个利润可观，但是入行的人也多，所以竞争的压力就大了，不是所有的早餐小吃生意都那么的火，也要根据自己的选址等等来说的。
很多一部分的年轻人也都在盘算着呢，辛苦又挣不了太多的钱，所以还不如找个工作上班，倒还清闲点。
开早餐店需要多少钱？
早餐开店选择考虑的方面：
一、确定好售卖的产品
开早餐点之前需要确定好店内所售卖的产品。通常情况下，顾客去早餐店吃早餐，主要想吃的营养健康一些，因此创业者在开店之前需要花费些时间搭配营养套餐，让消费者有更多的选择。在大家的印象中，早餐店主要售卖面包，包子，豆浆，牛奶，面条，豆腐脑，产品种类丰富了，也就能够满足不同消费者的需求，当然进店吃早餐的人也会越来越多。
二、卫生质量要过关
早餐店属于餐饮类的店铺，那么在经营的过程中一定要注重卫生，其中主要包括两方面分别是食品方面和经营者个人清洁的卫生。另外厨师在制作早点的时候也要注意卫生，不管在餐前还是餐后都要洗手，与此同时还要佩戴专门的面罩。除了这些以外，店面的环境也要干净整洁，餐具要按时清洗消毒，让顾客一进店就觉得非常舒服。
三、营业时间
既然选择了开店就要把握好开店的时间，通常市面上早餐店营业的时间是在早上六点至十点左右。早上七八点大家都要上班，进早餐店买早餐的频率就比较高。因此创业者需要在六点以前把所需的食材都准备好，确保早餐店在开门之后能以好的状态迎接顾客，让顾客进店之后就可以吃到美味营养的早餐。
四、店铺位置
店铺位置对早餐店而言是非常重要的，对于现在的顾客来说，不想要花太多的时间去很远的地方吃早餐，再加上人们的生活节奏加快很多，肯定不会花费时间在路上。所以说建议把早餐店开设在人流量大交通便利的地方，就比如说小区附近，学校附近，火车站附近，这样良好的店铺位置可以增加店内的收入。
五、控制成本
新手小白在开早餐店的时候需要注意控制成本，控制成本主要体现在食材控制方面，根据每天的消费情况，对不同的餐饮原材料进行清点。
早餐店做什么项目好？
开办早餐店需要的投资费用因地区和规模大小而异。通常需要考虑租赁房租、装修、设备采购和人员支出等成本。对于小规模的圆方，投资费用大约在5万-20万人民币之间；中等规模的早餐店，需要投入30万-60万元人民币；大规模的连锁早餐店则需要100万元以上的投资费用。除此之外，还需要考虑到后期运营成本，例如房租、水电费、人员工资、采购原材料等费用。虽然开早餐店需要的投资费用不同，但对于创业者而言，关键是秉持创新领先、产品质量优良的经营和服务理念，从而实现客单价提高和市场占有率的增大。
创业如何做一个好的早餐店发展前景如何
由于现在的生活节奏变快了，对于好多年轻人来说早上宁可多睡一会也不愿起来做早餐。早餐是一日三餐中最重要的，人们常说早餐要吃饱，而随着人们养生意识的增强，虽然很多人自己不做早餐，但是对于早餐的要求是很高的。
为了满足消费者的需求，市场上的早餐店越来越多，对于想要创业的人来说早餐加盟是一个很不错的选择。虽然选定了想要投资的行业，但是做什么生意却让很多人感到苦恼，毕竟我国的早餐品种太多了，下面我们先来分析一下适合摆摊的早餐有哪些？
一、包子
包子是我们最常见的早餐种类，这种传统小吃种类多，口味多，能满足不同的消费者对于早餐的需求。但是包子制作繁琐，出餐比较慢，相对来说利润是比较小的。
摆地摊卖早餐什么好卖，适合摆摊的8个早餐项目
大包子
二、粥
对于现代人来说喝粥是非常营养的，粥的品种众多，比如南瓜粥、小米粥、八宝粥等都是早餐粥中人们比较优选的。一般一碗粥的价格在3元左右，其成本是1元，那么如果每天卖100碗的话，日利润在200元，但是这个需要走量才能赚到很多钱。
摆地摊卖早餐什么好卖，适合摆摊的8个早餐项目
粥
三、面条
早上来一碗热腾腾的面条会让人身心舒畅，特别是在寒冷的冬天，吃面更是一种享受。面条的种类口味众多，平均售价在8元左右，而成本在2元左右，因此面条是早餐中利润比较高的。
摆地摊卖早餐什么好卖，适合摆摊的8个早餐项目
面条
四、千里香馄饨
随着人们对健康的关注度越来越高，消费者对早餐不仅要求美味，更看重的是其健康有营养。千里香馄饨紧抓消费者的需求，其馅料产品配以各种人体机制需要的能量元素，营养价值极高，消费市场巨大。做千里香馄饨可以结合当地消费者口味，搭配出多种馅料，以及多种汤料，消费者喜爱的产品，想不赚钱都很难。
摆地摊卖早餐什么好卖，适合摆摊的8个早餐项目
千里香馄饨
五、豆腐花
豆腐花都是早餐不二的选择。再搭配小笼包、油条、油饼、胡辣汤、稀饭一家具有陕西特色的早餐店就这样形成了。豆腐花技术的食材特别的简单，大豆，石膏，木耳，香菜，辣椒，水，盐，淀粉，葱花，卤水，红糖，白糖等，都是市场上都能买到的食材。制作的话，主要就是制豆腐脑和烧卤，这两样做好了，那生意肯定是不会差的。
摆地摊卖早餐什么好卖，适合摆摊的8个早餐项目
豆腐花
六、油条麻园
一直以来，油条麻园都是上班族的首选早餐美食。要说早上卖什么早点赚钱，油条麻园搭配现磨豆浆，健康的饮食，符号消费者需求，的确赚钱。当今的油条麻园迎合消费者对健康的需求，均采用健康无铝无矾油条的新技术配方，炸好的油条麻园成品外酥里嫩，金灿灿，膨松良好，香气扑鼻，既美味可口又健康营养。
摆地摊卖早餐什么好卖，适合摆摊的8个早餐项目
油条麻园
七、蒸饺
蒸饺，中国传统美食，从早餐过渡到全天，成为目前极其热门全天经营项目!蒸饺像沙县小吃的蒸饺，历史有名的四喜蒸饺，等等，蒸饺都是提前做好，放子蒸笼里面，一般5块钱一笼，早餐吃的比较多，无需客户等待，方便快捷。
摆地摊卖早餐什么好卖，适合摆摊的8个早餐项目
蒸饺
早餐加盟投资成本低，也不需要去进货，既省时又省力，所以非常适合小本投资的人创业。经营早餐店味道要好，卫生也要看重，价格上可以给一些优惠，最重要的是服务。只有服务好了顾客，才会有源源不断的客源。当然做早餐生意要适合当地消费者口味和饮食习惯的品种，如：包子、馒头加豆浆，或烤饼、油条加豆浆，小面、米粉等常见的传统早餐食品都是不错的选择。
在调查了市场需求和流行趋势之后，为准备选择早点项目创业的朋友们推荐以下三大类：
1、包子馄饨类
在我国各个区域，都有相对应的包子，只是在做法上有所不同，比如大肉包、生煎包、灌汤包等，一个正常的早点店，一天可以卖出400—500个，一个售价1元的包子，利润大概在7毛钱左右，仅仅是包子一项，就可以赚到350元左右。同时在其他区域，馄饨，煎饺也非常火爆，想选择早点创业的朋友可以考察下当地的饮食习惯，因为包子店等早点店铺一般都开在小区门口，一定要选择大众喜欢吃的，因为考虑到薄利多销，否则销售不出去，再有新意都得不偿失。
2、杂粮煎饼类
在上班的路上，很多人选择购买杂粮煎饼作为早餐，因为这种食物馅料丰富，出餐快，只需要等待一分钟左右就能吃到，可以根据自己的口味加里脊、烤肠等。而杂粮煎饼的利润很大部分就是来源于增加的东西，因为批发的成本较低，利润空间也比较大，不像其他的季节性美食，杂粮煎饼可以全年营业，收入非常可观。同类的土家酱香饼、手抓饼等创业，也是非常适合创业的项目。
3、面条米粉类
对于喜欢汤汤水水的客户来说，吃其他的东西就特别干涩，因此面条类的食物受到了欢迎。比如说重庆小面、长沙米粉、兰州牛肉面等全国具有非常大的知名度，甚至都不需要进行广告宣传，将这些项目作为创业选择，所需要注意的就是口味和服务。这些米粉面条类的食物，不但可以早上经营，全天都可以营业，搭配一些卤味凉菜等，收入非常可观。
好的项目可以选择，但是美食技术很难得，只有掌握真材实料的技术，打造好的产品口味，才能让店铺长久的运营下去。美味学院作为早点项目的培训基地，聘请从业多年的老师傅进行教学，配方毫无保留的教授，同时提供创业帮扶，让你0基础也能开店。你可以来现场实地品尝下确定口味，满意之后再报名。
