青橄榄怎么吃呢
1、生吃
生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，尝试一下吧。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。
2、腌制
腌制过的青橄榄不但有青橄榄的功效，还大大的改善了青橄榄的口味，吃不惯青橄榄原有味道的可以尝试腌制，别有风味，下面介绍青橄榄怎么腌制
腌制的方法基本是拍扁橄榄，(用刀横着用力拍裂橄榄，也可以用小锤子啦，这是顾客亲介绍的方法，也很方便的哦)加入您喜欢的调料，如酱油，盐，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及种类口味由您自己爱好都可以，然后腌制一会儿就可以吃了，这还是一道很不错的就粥小菜呢!我们福州现在流行吃冰橄榄，做法如同腌制方法，然后用自封袋密封放入冰箱速冻就是冷冻室内想吃的时候从冰箱拿出几个，冰丝丝，别有风味，大家可以尝试。
3、泡橄榄茶
原料：新鲜青橄榄10粒，话梅15粒。
制法：将鲜橄榄(连核)、话梅洗净。加水两碗，用文火慢慢煎成浓汤即可。怕酸者，可酌量添加白糖。
食疗功效：青橄榄含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素，具有消炎、收敛作用，自古就是清热解毒、利咽治喉的良药。话梅能够止咳祛痰、生津止渴、除烦。此汤能清热解毒，对急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果更让人欣喜的是，还减肉肉哦!
冰糖醋橄榄用不用加盐
主料
青橄榄
2500g
辅料
白醋
1860ml
黄冰糖
2500g
步骤
1.青橄榄用清水洗净。
2.晾干至没有水分。
3.准备3支白醋、5斤黄冰糖。
4.找一个密封比较好的玻璃罐洗干净凉干 。将橄榄和黄冰糖放入洗干净罐子里，最后倒入醋，封上一层保鲜膜 ，加上盖子。放置50-60天就才可以兑水喝。
5.左边的是浸了10天的橄榄醋。
6.60天后的橄榄醋。
7.开封用勺子舀出橄榄醋加入白开水兑淡饮用。
冰糖醋橄榄用加盐。
橄榄1斤冰糖350克盐150克白醋适量没过橄榄就行有力气的话就把盐和橄榄放米袋里使劲揉搓，直到橄榄脱层皮，没力气的话就跳过这个步骤吧，反正我试了一下是揉不动，爸爸揉了一个小时但如果能揉的动，揉了脱皮肯定是更好的。
冰糖醋橄榄做法：
把头尾的皮削了放盆里混上盐，混匀要时不时搅拌一下，让每个橄榄都能吸收盐分这步很关键盐吸收了这样橄榄才不会烂第二天橄榄已经吸收好盐分了把橄榄洗干净拿出去晒，天气热的时候晒一天也可以了，如果冬天的话晒个两三天。
晒好后一层冰糖一层橄榄放到干净无油无水的密封罐里最后倒进白醋，没过橄榄就行我五斤橄榄买了桶1.2升的醋刚好够用糖会自己慢慢融化腌了半个月，入味了，皮几乎不皱了更久点会更好吃呦。
前一批终于出炉，色泽通透味道超棒橄榄泡醋和冰糖有很好的暖胃开脾止咳的功效醋可以帮助胃消化食物，也可以杀菌解毒，橄榄有很好的降毒的效果，还可以利咽润喉。
