鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连线鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持面板光泽、增强面板弹性均有好处。下面我给大家介绍一些鸡翅根的做法，欢迎参阅!
一、可乐鸡翅根
材料主料：鸡翅根，16支左右。可乐，中桶一桶备用。
辅料：料酒，花椒，大料，葱斜45角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁。
做法
1，将翅根一一清洗干净，沥干水分备用。清水适量至入锅中后，大火煮沸，放适量料酒，少量盐，花椒，大料，葱斜45角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁后至于锅中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根变色捞出，沥干水分备用。
2，中火，入油适量，油至五成热时加入3-5片姜片，带出香味放入翅根。要每一根翅根均匀裹油为佳，放适量盐，料酒，耗油，生抽。翻炒均匀后加入可乐约半桶，以没过所有翅根一半为佳。中火焖炖15-20分钟即可。
3，如果爱吃辣味的朋友可以根据自己的口味适量的加入红椒，我一般都是加韩国辣酱多一些。口感甜辣。
二、葱蒜烤鸡翅根
材料：鸡翅400克，姜，蒜，葱，生抽，胡椒粉，盐，八角。
做法
1用姜蒜葱段，生抽，胡椒粉，盐、八角稍微腌制20分钟。
2腌制完毕后，放于烤箱的托盘上。
3放入烤箱，150度烤20分钟，期间要翻动一下使它烤制均匀。
4烤出的鸡翅外表金黄，柔嫩多汁，还有浓郁的葱蒜香味，好吃。
三、红烧鸡翅根
材料：鸡翅根500g、葱姜、盐、酱油、料酒和水。
做法
1鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。
2锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。
3等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
小诀窍
炒糖色是这道菜的关键，多多练习必能得到良好的效果。
四、舌尖上的蜜汁烤鸡翅根
材料：鸡翅根1斤，蜜汁调料粉，50g姜丝，盐，酱油各适量。
做法
1 鸡翅根洗净，控干水分。
2 将蜜汁调料，盐，酱油，姜丝放入盆中，均匀的抹在鸡翅根上。
3 用保鲜膜封住腌制至少4个小时以上。
4 将腌制好的鸡翅根整齐的码在烤网上。
5 烤箱底部放入锡纸或者接渣盘中层，上下火200°，20分钟，至表面金黄。
五、柠香可乐鸡翅根
材料：可乐1碗，柠檬1个，姜，蒜，料酒，葱，盐，生抽，生粉，油，蜜糖适量。
做法
1鸡翅根洗干净捞起晾干水备用，柠檬刨皮最外面的皮切丝，葱、姜、蒜切碎柠檬切2-3片备用。
2用干净的碗把鸡翅根放入内，倒入鸡根，放柠皮丝、姜、蒜、1茶匙料酒、少许生抽、适量的盐、生粉柠檬片挤汁、少许蜜糖、混合搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜。
3烤箱180度预热10分钟，锡纸铺在托盘上，鸡翅根放在烤架上，烤箱中层 烤30-35分钟途中翻面刷汁。
4原盒内汁水加热，浇在烤好的鸡翅根上，撒葱花即可。
小诀窍
建议用柠味的百事可乐。
压锅鸡膀根的做法
鸡翅根常见做法:鸡翅乱炖。
配料的需要
鸡翅、胡萝卜、青椒、土豆、姜片、大葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
分步练习
1锅里放油，放入姜片和葱爆炒。
2鸡翅洗净沥干水分，放入油锅翻炒至表面微黄。两边各切两刀，梗容易入味。
3调入料酒、生抽、老抽、海天拌饭酱、冰糖，煮开小火炖20分钟左右。
4胡萝卜、土豆切厚片，青椒切片。
5将胡萝卜和土豆用小火炖至软烂。
6根据口味倒入青椒和盐，大火收汁。
鸡翅根的常见做法二:用鸡翅根烤胡萝卜
配料的需要
鸡翅500克，胡萝卜300克，香菇5朵，酱油，盐，葱，姜。
分步练习
1将胡萝卜切成滚刀块，将蘑菇切成两半。
2鸡翅根部洗净，放入冷水锅中焯一下。
3水再煮两分钟，倒掉水，鸡翅根再清洗一遍。
4将鸡翅根放入无油煎锅，煎黄。
5放入葱姜翻炒，加入适量酱油和盐，加水没过鸡肉。
6加一片柠檬，一可以增加风味，二可以帮助鸡肉软嫩。
7大火烧开后文火煨，最后收汁。
技巧
1这道菜可以不放油，因为鸡皮很油。
2、没有柠檬不能放。
鸡翅根常见做法三:烤鸡翅根
配料的需要
鸡翅500g，大料1个，葱1根，生抽适量，盐，白胡椒粉，蜂蜜，熟白芝麻，茴香叶，胡椒粉，葱，姜，蒜。
分步练习
1把锅里的水烧开，把鸡翅根放锅里捞出来。
2将捞出的鸡翅晾干，放入盆中。
3将泡椒鸡翅的姜、蒜、葱段、茴香叶切段，加入切好的料，将大料、花椒放入鸡翅盆中，撒上白胡椒粉，加入1勺酱油、适量盐搅拌均匀。
4要调味，加盖腌制2小时，将腌制好的鸡翅整齐的放在微波炉的烤架上。
5把微波炉放在大火上六分钟，然后拿出来。
6在鸡翅根部均匀抹上一层蜂蜜，再次放入微波炉，加热五分钟。
7在盘子上撒一些煮熟的白芝麻。
技巧
这种烤鸡翅的做法，鸡翅要提前腌制，腌制的时间越长，烤出来越好吃。
炖翅根怎么炖好吃窍门
把翅根洗干净正反斜刀切几下，
放盆里腌制加入，料酒、五香粉、一点盐、秘制酱油、用手抓一抓。腌制10-20分钟。
加入淀粉抓匀。
锅中放油，慢火加糖把所有的翅根炸一遍。
炸好放入高压锅中。加入盐葱姜蒜花椒大料料酒鸡精酱油。加水，可以加点土豆块哦。炖20-30分钟。因为是高压锅对已不用太长时间。
炖好出来，可以放入锅中加点汤，放入水淀粉在过一下，有光泽感。
END
注意事项
注意最后加淀粉过的时候不要用力搅拌，
小心烫舌头，其实炖出来的汤更香。
简单美味炖翅根
翅根，喜欢叫它小鸡腿，小小的方便吃，肉还不少。油炸的做法儿太不健康，还是来个炖的吧。
用料
鸡翅根 10个
冰糖 6块
干辣椒 2个
料酒 4勺
生抽 4勺
盐 1小勺
葱 5分之1根
姜 3片
老抽 3勺
花椒 10几粒
红枣 1颗
简单美味炖翅根的做法
葱姜切丝、花椒、干辣椒放一起备用。
鸡翅根洗净备用。
锅中放入底油，加入步骤一的食材煸炒出香味，加入鸡翅根继续煸炒。
当所有鸡翅根变色后加入清水、料酒、生抽、老抽大火炖煮。
加入冰糖及红枣继续炖炖炖。
撇去锅中浮沫后，小火炖煮。
汤基本干，鸡翅根全熟，加入盐大火收汁即可。
小贴士
清水一次加够，一定要没过鸡翅根，有高汤更好。
喜欢米饭里加点汤汁的，可以多加些清水，最后收汁的时候多留些汤。
土豆炖翅根的做法
翅根划小口，冷水加姜片，料酒，煮出血沫，冲洗干净
小火，炒冰糖，融化
炒糖色
加入番茄丁，
加大葱片，生抽，耗油，五香粉
加水，大火煮开，中火炖20分钟，加入土豆，胡萝卜等配菜，再煮10分钟，然后大火收汁
糯糯
