香肠洋葱蛋炒饭
所需食材 ：香肠1根，鸡蛋1个，大米饭一碗，洋葱半个，胡萝卜半根，青椒1个，料酒1小勺，食用油适量，大蒜2瓣，盐适量。
烹饪过程 ：
1、把香肠、洋葱和胡萝卜都切成小丁备用；
2、鸡蛋打散，加一点盐和一小勺料酒，打均匀；
3、九阳不粘锅里倒入适量的油，油热以后，倒入蒜片，煸炒出蒜香味；
4、倒入切好的洋葱丁和胡萝卜丁、香肠丁翻炒；
5、炒到稍微变色8成熟后，盛出；
6、锅里重新加少量油，把米饭倒进去，翻炒；
7、加入打好的蛋液，稍微等一会儿，让鸡蛋液成型，然后和米饭一起翻炒；
8、炒到鸡蛋熟了，和米饭均匀混合以后，再倒入香肠、洋葱和胡萝卜丁；
9、翻炒几下，加入青椒丁，少许的盐。翻炒均匀就可以出锅了。
烹饪技巧
1. 炒蛋炒饭用不粘锅最好，米饭不粘在锅底非常好炒。这款九阳不粘锅挺好用，大小合适，不粘效果不错，加热比较快，重量也不沉；
2、米饭在炒之前要凉透，刚焖好的米饭可以放冰箱冷冻一会儿，这样炒出来的蛋炒饭一粒粒的，颗颗分明。
炒饭有?蛋炒饭?，辣白菜?炒饭?，酱油?炒饭?，日式碎?鸡?炒饭?，黑椒?土豆?鸡胸肉?炒饭?，青椒?肉丝?炒饭，爆香?鸡蛋炒饭?，黄金?耳光?炒饭?，肉末豆角?炒饭，鸡胸肉?泡菜?炒饭?等。
炒饭是常见的一种食物，分为多种品类，主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。做蛋炒、米饭要蒸得稍微硬一点，水要少放一些，这样炒的时候不容易粘连。蒸好的米饭一定要晾干水分，蛋炒饭才会颗粒分明。
蛋炒饭的做法
1、首先，我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后，倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以超过大米8毫米为宜，然后盖上锅盖，用精煮饭模式，把大米蒸熟。2、准备一个碗，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。
3、准备泡发的香菇几朵，挤干水分，去除硬根后切成小粒。准备适量的青豆、葱花。准备虾仁几个。准备火腿肠一根，先切成条再切成丁。
4、锅内烧水，放入切好的香菇粒，先焯水1分钟。再倒入虾仁继续煮10秒钟之后，倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮，鲜味容易散失。
5、把锅烧热，多倒一些植物油，油温六成热时，油面冒青烟时，把鸡蛋液淋入锅中，不停地用勺子搅拌，大约七秒左右，把蛋液飘成蛋穗起锅倒出。然后倒出来用勺子从背面挤压出里面的油脂备用。
6、锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，再倒入火腿一起翻炒出香味。再放入青豆、鸡蛋，翻炒均匀把鸡蛋炒散，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背面敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟。
7、米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，再撒入葱花，快速颠锅翻炒给米饭入味，出锅前淋入一点香油，美味即成。
