煲猪骨汤需用以下配材料及做法： 炖大骨头汤 扇子骨5、直通骨、尾脊骨均可，但以直通骨最佳。
具体做法 1、将直通骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
最好还是直通骨：就是猪后腿的大腿骨（其骨髓含量最多）。大都是用来炖汤的，是中间细长，两头粗大，像我们平时看动画片里狗吃的骨头。
意思不同：猪龙骨是指猪的脊背，这块地方的肉大多比较瘦，而且脂肪含量也比较少。猪脊骨则是指猪脊椎部位的骨头，它内部含有大量的骨髓。虽然它们的解释内容有一点点的区别，但是我们还是可以从这些信息中看出它们是两种很相似的物质，所以也不乏有人会用它们来称呼同一种东西。
猪龙骨、猪脊骨中都含有非常大量的骨髓，我们平时在烹饪猪龙骨、猪脊骨的时候这些骨髓就会释出，它们可以用来制作调位置，也可以用来制作意大利炖菜。
猪脊骨的价值
猪脊骨中含有大量骨髓。味甘、性微温，入肾经;具有滋补肾阴、填补精髓的功效;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
