1、首先我们要到市场上，去购买一斤左右的鸡翅，大概有七八个。准备好的鸡翅，我们要把它放到清水中浸泡半个小时，把里面的血水泡发出以后，再用清水把鸡翅冲洗几遍，洗干净它里面的血水和杂质。
2、清洗干净后的鸡翅，我们要用刀从中间给它对半切开，这样鸡翅在烹饪的过程中，才更容易入味。然后往鸡翅中加入少许胡椒粉，少许食盐，一勺料酒，一勺生抽，最后加入一勺蚝油，直接下手抓拌均匀，再放到一旁，腌制30分钟入味。
趁着鸡翅腌制的时候，我们要来准备一些配料，几个青椒切圈备用，几个切圈备用。然后再准备几个大蒜，切成蒜末备用，一节大葱，先切条再切成葱末备用，最后再准备一些生姜，切成姜末备用。
3、起锅热油，锅中加入一点点食用油，油热以后把我们准备好的蒜末，加入锅中小火翻炒，炒出蒜香味。这里要注意的是，一定要用小火去炒，火候太大的话，容易把蒜末炒焦糊，把蒜末炒至表面微黄以后，即可关火出锅。
炒蒜末的油，我们要记得给它控出，接着把炒蒜末的油再次回锅。油热以后，加入我们腌制好的鸡翅，用去煎鸡翅的话，味道真的一级棒、超级香。然后开小火继续煎炸，把鸡翅给他煎至两面金黄。
4、鸡翅煎好以后，接着我们要往锅中，加入刚刚准备好的姜、葱末，炒香以后再加入青红椒，继续翻炒。把青红椒炒断生以后，接着我们要往锅中加入刚刚炸过蒜末，再次翻炒均匀，使鸡翅融入蒜香味。
最后我们往锅中淋入一点点生抽，再用小火翻炒半分钟，美味的蒜香鸡翅就可以出锅了
