猪排的做法 1.配料: 4片厚猪排，各约2公分厚、 盐及面粉少许、 3大匙橄榄油、 8粒蒜头、 1小匙干的迷迭香（Rosemary）－ ·操作: 1. 猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。 2. 在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金**。 3. 蒜头用刀背拍碎去皮，入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。 4. 倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，约5分钟后，加酒再煮5分钟。 5. 加1杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮5分钟；其间需翻面两三次，若汤汁变干，可酌加鸡汤。 6. 猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成。营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙...... 牛排做法 材料： 到家乐福或者华润万家都有牛外脊卖 就是那种32元/500克的,千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的 紫洋葱一只，生菜一棵，进口柠檬一只，西红柿两只，尽量好一点的奶油沙拉 一种叫做tarregon（龙蒿）的小草末状的调料，还有小茴香，这两种东东家乐福或者华润万家都有卖，在进口调料里面找，包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。 做法： 将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入 然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放 一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量 白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了 将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中 将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿 在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块 盛在大碗中等会儿拌沙拉 然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以 油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的 要吃更生的或者更熟的调时间就可以 牛排出锅后将tarragon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉 最后将柠檬汁挤几滴到牛排上 然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多 吃完一块再煎下一块。这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些 糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿 要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料 该有多么好啊 不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在 牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾 还是自己做，想吃多少就吃多少。 建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛 开始做牛排 关键在于刀功啊 牛排要切薄。。。比较薄。。。。 牛肉腌之前加点滑肉粉 然后就是腌。。。 用酱油，黑胡椒汁，沙茶酱 半个小时入味 最好用猪油，如果没有那调和油吧 六成油温 下锅 单面煎2分钟左右 翻 再煎2分钟 再翻 煎一分钟 再 翻煎一分钟 起锅 浇上黑胡椒汁或者番茄汁 开吃 牛肉的挑选 书中写道牛肉最好是牛里脊，不过我去的超市没有牛里脊，用牛林一大块代替。牛肉选择要点是色泽红润，肌肉晶莹细嫩，尽量不要有肥肉和肉筋。 注意：因为牛排制作时不能煎炒时间过长，所以对牛肉质地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不烂，除非你想练牙口。为了切片方便，最好选择一整块。
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1 猪排怎么做好吃又简单
首先需要准备生菜，洗干净之后把它们都切成丝，还需要准备里脊肉，同样洗干净之后都切成片。然后用刀把把切好的肉片再一次拍松，均匀地往肉上撒一些盐。还需要准备鸡蛋，打碎之后搅拌成蛋液放着备用。将玉米淀粉，均匀地撒在切好的肉片上，然后再用打好的蛋液把切好的肉片包均匀，最后把面包糠均匀地裹上。准备好之后把肉片放到油锅里面，先用小火炸三分钟，一直炸到熟透。还需要准备桔子酱和沙拉酱还有日式酱油当作酱料。
2 猪排的营养价值和功效猪排除了含有丰富的蛋白和脂肪以及维生素外，还有磷酸钙和骨胶原等等，这些物质都可以为正在长身体的孩子和容易有骨质疏松的老人提供丰富的钙元素。
食用猪排可以给人体提供血红素以及有助于促进人体对于铁吸收的半胱氨酸，它们具有很强的补血作用，可以有效地帮助身体贫血的人群。
猪排还具有有滋阴补阳以及益精补血的作用，所以如果是正在备孕期的夫妻可以考虑在自己的饮食中舔加猪排，不但可以增强自身的体质，还可以达到很好的备孕效果。
猪排还具有补肾和养血以及滋阴的作用，可以主治或者预防一些热病伤津或者肾虚体弱以及血虚还有咳嗽等等一些症状。
3 煎猪排的做法步骤煎猪排需要准备的用料，梅花肉，生抽和黑胡椒粉以及白糖，还有白胡椒粉和番茄酱以及蚝油。
第一步，把梅花肉用清水清洗干净，然后切成肉排的形状，放到准备好的一个干净的碗里，用低盐度的盐水浸泡，浸泡时间大概就是一晚上的时间就可以了。需要的水量要把猪排淹盖，然后往里面加盐，之后就可以取出泡好的猪排，再使用一张用干净的吸水的布或者是纸来把猪排表面水分吸干，然后加黑胡椒粉和白胡椒粉以及糖均匀地搅拌腌大概三十分钟。需要注意的是，如果你不喜欢生抽的话，不加也可以，如果是猪排的浸泡时间不够6小时的话，可以通过增加调味品来入味。
之后就是需要准备煎猪排的酱汁了，准备一个干净的小碗里，往里面加番茄酱和蚝油以及糖和黑胡椒粉还有一点点黑胡椒，之后再加2勺的清水均匀地搅拌之后放着备用。
准备一口干净的煎锅，烧热一定的温度之后，注意火不要太大，中火就可以了。接着就可以放入猪排了，先把一面煎大约一分钟之后再进行翻面，接着另一面再煎一分钟，接着倒入之前准备好的酱汁，最后一步使用大火收汁，这样煎猪排就完成了。
4 烤猪排怎么做更好吃烤猪排需要的用料，生猪排，黑胡椒和生抽，柠檬和番茄酱。
第一步把黑胡椒和柠檬汁以及盐还有少量的生抽均匀地撒在猪排的两个面上面，然后给猪排按摩一下，这样的做法可以让猪排更加地入味，大概需要腌半天以上的时间，所以最好是晚上开始腌制，明天就可以使用了。腌制的时间久一点才会更好地烤熟。
第二步把猪排放到烤箱里，温度需要200摄氏度，然后大约烤20分钟左右就可以了。在这个过程中，需要每烤10分钟把猪排拿出来翻一次面。 时间一到，就可以把猪排从烤箱里面取出来，需要观察是否已经把猪排烤熟。 如果还没有熟的话，那么就需要再放入烤箱烤大约10分钟了。 如果猪排已经熟了，可以根据骨头的方向，顺着骨头的方向切块，切好之后装盘。如果喜欢辣的口味，可以拧一点黑胡椒在猪排表面。如果喜欢酸甜口味的，就可以在猪排放入烤箱之前刷一层番茄酱。
