菜干搭配排骨、猪骨、猪肺、羊骨、鱼翅骨煲汤。
1、菜干排骨汤：菜干泡一小时以上，待菜叶展开后，洗干净沙尘，切成小段备用，排骨剁成小块，用清水泡一小时，中途换一次水，血水泡出后，加入少量花生油腌一会，开水下锅，煮开后，撇去浮沫，加入菜干，烧开后转小火，慢炖两小时即可。
2、菜干猪骨汤：菜干预先泡上1~2个小时，然后切成小段，锅中倒入清水、猪骨、蜜枣、姜片，大火烧开，转成小火慢煲一个半小时即可。
3、菜干羊骨汤：羊骨焯水待用，菜干用清水浸泡，先把焯过水的羊骨放入压力锅，再放入菜干和玉米，注入大半锅清水盖上锅盖大火煮沸，约半小时后，熄火，加入少许盐即可。
4、菜干猪肺汤：菜干用水泡开，切断猪肉洗干净再用热水去血水，猪肺先用水冼一次，切开后爆炒，最后用热水焯水，将蜜枣、无花果冼干净，红萝卜切块，再把黄豆提前用水泡20分钟，所有材料倒入锅中，加清水炖煮2小时，最后加盐，小火炖半小时出锅即可。
5、菜干鱼翅骨汤：菜干用冷水稍泡五分钟，然后洗干净，再用温水泡半小时，用力搓几下菜干，沥干水分备用，鱼翅骨洗干净，用温水泡一小时，鸡壳和瘦肉洗干净，姜切片，把全部材料都放在煲里，大火煮开后，再大火煲半小时，转小火煲两小时，最后放盐，出锅即可。
菜干猪骨汤的配料分别是菜干、猪骨、胡萝卜、蜜枣、玉米、马蹄等。
1、菜干
菜干在生活中比较常见，许多人对于菜干也都是比较喜欢食用的，菜干其实是广式靓汤中重要的食材之一，也是一种百搭食材，菜干的外表菜叶大部分是墨绿色的，菜根部位一般会发黄，菜叶也是比较整齐的。
2、猪骨
猪骨即猪科动物猪的骨头，经常食用的是排骨和腿骨。
3、胡萝卜
胡萝卜原产于亚洲西部，12世纪经伊朗传入中国，现分布于全国各地。胡萝卜对气候的选择不严，到处可栽培，但性喜冷凉，喜充足日光，适宜于中性土种植，在微酸性和微碱性的土中，也能生长良好，在重粘土和低湿或排水不良的土地则不宜栽种。胡萝卜的繁殖方式主要是种子繁殖。
4、蜜枣
蜜枣主要分布于中国西北、华北、东北等地，在朝鲜和俄罗斯也有分布，生于向阳、干燥山坡、丘陵、岗地或平原。蜜枣性喜高温，喜欢湿润、向阳之地，为阳性植物，喜欢微碱性的土壤，栽培介质以沙质土为佳。蜜枣常播种或嫁接法繁殖，春季为适期。
5、玉米
玉米可煮吃，爆成米花吃，也可碾粉制饼、作糕、调羹吃，中国部分地区人民作为主食之一。玉蜀黍的籽粒营养丰富，主要供食用和饲用，还可以用于制作优质食用油以及玉米淀粉，深加工后可制取啤酒；果穗苞叶可用于编结日用工艺品。
6、马蹄
马蹄又叫荸荠，生长适应性较强，性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15~20℃，分蘖分株最适温为25~30℃，而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20~25℃）也有利于球茎膨大。土壤则以土层浅薄，pH6~7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。
