目前，市场上的扇贝大多数都是人工养殖的；麻蛤基本上大多数都是野生的，
一、扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。过去，在我国沿海，捕捞扇贝主要在北方，而且只有山东省石岛稍北的东楮岛和辽宁省的长海县长山群岛两个地方最有名。我国自70年代以来，先后在山东、辽宁沿海地区人工养殖扇贝。人工 养殖扇贝，可缩短扇贝的成熟期，产量高，收获也比较方便。
二、麻蛤，又叫毛蚶，常栖息在稍有淡水注入的浅海泥沙中，由于特殊的生长环境，所以肉质肥嫩、味道鲜美，营养价值也很高，往往是夜市的大排档上最受欢迎的零碎吃食。我国沿海各地都产麻蛤。天津，广东省阳西县程村、溪头、儒洞、沙扒、织篢等地品质最佳。
栉孔扇贝育苗的技术要点有哪些？
老张搞扇贝养殖已经有十几年了，他的家在秦皇岛，对大海有无限的深情。目标远大的他为了把养殖事业做大，把战场从北方转移到了南方。?
本想多赚些钱的老张以为到南方来改养墨西哥扇贝，就像南北方种菜一样，在南方肯定会多种多收一些，况且墨西哥湾扇贝90年代初就引到我国了，十几年的养殖经验证明,它们生长速度快，养殖周期短，只需要5—6个月就能收获，而且肉多产量高，适应高温能力强，可是老张养了之后，觉得不尽如人意。?
这个苗育得出来但产量很低。这产量一低，收入肯定受影响，这让老张着了急。按说他养贝也有十几年了，积累了不少经验，那问题出在哪里呢?我们询问了有关专家。?
首先是这个贝的种质退化的问题； 墨西哥湾扇贝引入我国有十几年了,由于引种数量有限，而且它每半年就繁殖一代，所以经过十几年二十代的人工繁殖，难免产生近亲交配的现象，就像人一样，近亲结婚生出来的孩子，质量就难以保证了，久而久之，养殖性状就会退化,那如何解决呢?可以重新从美国引进原种墨西哥湾扇贝，开展繁殖,但费用较高，还有就是选择优良的种贝自己培育繁殖，这样还是比较合算的，
可是你知道这优良的种贝应该具备那些特点吗?第一个在同一个群体里个头最大，第二个体格比较健壮，第三个没有病虫害，第四个是它的壳宽要大，第五它的生殖腺要充分地成熟饱满，这样产出的卵子质量才比较好。?
你可能还不知道,这墨西哥湾扇贝的性别为雌雄同体。它的繁殖习性是进行体外受精、体外发育。?一般是在春秋两季产卵繁殖。产卵之前它们非常的活跃，你看它们不停的舞动着自己的触手，这说明马上要产卵了。精、卵产出后在海水中受精，之后会进入孵化及发育阶段。这是受精卵，然后细胞进行分裂,这就形成了扇贝最初的样子,就是它们面盘幼虫。
我们从对比里面发觉，胶丝网布附苗速度比较慢、附苗效率差一些，优点就是这个苗的生长快这是第一点，第二点下海标粗可以连同附着器材一起放下网袋去标粗，这样可以提高苗的成活率，而塑料板附着苗的速度比较快?这是第一点，第二点，这个苗在养殖过程中不太容易掉下来。这塑料板就像大床，贝苗躺在上面当然舒服、安全了，但是这种采苗方法也有不容忽视的缺点。?
由此看来，它们各有利弊，究竟采用哪一种好呢？这就要根据自己的养殖经验了。快看，这些长出次生壳的小贝正在吃东西呢。这是它们最爱吃的东西――单细胞藻类。在这个时期啊,最重要的就是给它们吃好吃饱。这些小东西们经过20天左右的培育，就要把它们移到大海里养一阵子了，也就是专家说的下海标粗了。 标粗过程就是掌握第一个：标粗工具一定要合理；?第二个要及时清理 ，第三个要及时分疏。?
你可不要小看这不起眼的改进，它能使成活率提高三倍呢,从20％提高到60％。不过要提醒大家啊，这工具改进了，管理可不能落下，不然功夫白费，尤其是刚刚下海标粗的时候。 这个网孔很小,一放下海里头之后，海里头很多悬浮物质就会把这个网孔堵塞，一堵塞里头就没水流了，没有水流的结果结果就是没有氧气进去，也没有饵料进去，苗就长不大。
在40目的袋子里再养个十来天，这一袋又得分成两袋，然后把它们放到20目的网袋里一直培养到商品苗就可以出售。也就是说每隔7—10天你就要给它们换换衣服,并给他们分分家.正所谓不看是奥妙，一看就明了。要想提高产量，不是没有办法.?这不,?我们替老张把专家给请来了，相信他的问题也就迎刃而解了。?
栉孔扇贝人工育苗的技术要点有以下几点。①亲贝选择：选用2～3龄、壳高7～8厘米的养殖贝，要求外形完整，肥壮（出肉率≥35%），无病害。每立方米育苗水体需要雌贝10个左右，雄贝数量约为雌贝的20%。从海上向室内取亲贝的时间，控温育苗一般在3月上、中旬。常温育苗在山东南部沿海约在5月中旬，水温15～16℃；山东北部沿海一般在5月中、下旬，水温14～15℃。亲贝取回后先要严格挑出雌、雄个体，然后清除贝壳上的附着物。②亲贝促熟：亲贝暂养密度为60～80个/米3，雌、雄贝分开。亲贝笼养或前期平铺池底均可，连续充气。3月上、中旬入池的亲贝，每天升温1℃，升温至12℃恒温2～3天，然后每天升1℃，在16～18℃时恒温待产，通常历时23～25天，生殖腺就能成熟。促熟过程中营养来源同海湾扇贝。③获卵与孵化：雌、雄贝要分池产卵排精，若雌贝产卵，雄贝不排精，可采用阴干、流水和升温等方法刺激诱导。在生产中采用升温2～3℃的方法，经过20～30分钟，即可排精。然后将精液稀释，均匀泼洒并不断搅拌使卵受精，一般卵的周围2～3个精子就够了。孵化时间与水温有关，在水温16～20℃下，从受精卵到D型幼虫所需时间24～44小时。孵化期间的管理同海湾扇贝等其他扇贝。④幼虫培育：D型幼虫的培育密度为8～12个/毫升比较适合。日换水2次，每次1/2，5天全量换水1次。D型幼虫选幼后的水温18℃，以后日增温0.5℃；到壳顶幼虫（壳长140～150微米），培育水温20℃后恒温培育。为了保持水温稳定，控制室温高于水温2～3℃。在幼虫培育期间要进行微量充气或搅池。随着幼虫生长，可投喂扁藻、小球藻和新月菱形藻等饵料，可搭配混合投喂，并使池水保持一定的浓度（微浑），坚持勤投少投。⑤投放附着基及稚贝出池：当眼点幼虫达到30%时可以投放附着基。附着基投放时间、投放方法及投放后管理方法、出池标准，与虾夷扇贝和海湾扇贝相似。
