猪扒这名字有点土所以有时我们也叫做猪排。所选用来做猪扒的都是猪身上位置最好的肉靠近猪排骨的地方，猪排它是我们西餐中除牛排以为最常见的食物了一烹调时是以煎、炸为主要手段，有时会把它和白饭来搭配形成一味新的美食猪排饭。下面是我整理的猪扒的制作方法，欢迎阅读。
主料
猪肉 ：400
辅料
洋葱 ：150盐 ：3蠔油 ：10胡萝卜 ：200鲍鱼汁 ：50西洋花 ：300食用油 ：10
具体步骤
第一步
1.材料：猪肉,洗干净,放在案板上
第二步
2.用扒棰棰肉,是棰松,不要棰碎
第三步
3.主要调料,鲍鱼汁
第四步
4.倒鲍鱼汁腌猪肉,腌时间长点
第五步
5.热锅,底油,中火,煎肉,煎熟,不用放任何调料
第六步
6.摘好西兰菜,烫熟
第七步
7.洋葱去皮,切块
第八步
8.胡萝卜去皮,切圆形
第九步
9.底油,放入胡萝卜
第十步
10.放入洋葱
第十一步
11.放入盐,蠔油,还要再放些鲍鱼汁
第十二步
12.摆盘,可以佩黑椒汁同芝士南瓜
烹饪技巧
1猪肉最好买猪前腿2用扒锤锤松肉,如没有扒锤可以用擀面杖或刀背锥
2早上用鲍鱼汁腌锤好的肉,腌到晚上再煎,味道更更香,煎肉时不放调料
3吃扒时佩黑椒汁或南瓜芝士泥
日式炸猪扒
主料
猪大排2快面包糠300克 鸡蛋2个
辅料
姜适量胡椒粉适量 盐适量味精适量 黄酒适量食用油500克
日式炸猪扒的做法步骤
1.?大排切块用盐，味精，黄酒，姜蓉，胡椒粉腌渍30分钟
2.?打鸡蛋2个
3.?将腌制好的猪扒裹上蛋液
4.?面包糠
5.?放入面包糠用手压平
6.?压好的面包糠
7.?急汁
8.?番茄沙司
9.?加在一起
10.?黄瓜切片，包心菜切丝，番茄开花
11.?比例一瓶加两汤匙
12.?摆上碟头，放上花边纸
13.?将压好的猪扒吧，放进8成热的油里炸制金黄
14.?捞起改刀，放入盘中，淋上调好的番茄酱
小贴士
油要多点，温度好控制。油温到了，改小火。慢慢炸，不然要炸焦了咯
