白蘑菇炒鸡蛋的做法

白蘑菇炒鸡蛋的做法

　白蘑菇炒鸡蛋的做法，蘑菇作为一种日常的食材，种类较多，高蛋白、低脂肪的食物，富含人体必需的氨基酸，而且吃起来的味道以及口感都是非常不错的，以下分享白蘑菇炒鸡蛋的做法。

白蘑菇炒鸡蛋的做法1

　 首先准备好所要食材：

　白蘑菇、鸡蛋、生姜、大蒜、葱、 油、盐、味精。

　 第二步：

　把白蘑菇洗干净然后切成片，将鸡蛋打入碗中并且搅拌均匀。生姜切片，葱、大蒜切碎放入碗中备用。

　 第三步：

　在锅中倒入适量油，将鸡蛋倒入锅中（注意：煎鸡蛋的时候要改用小火，不然鸡蛋煎的比较老）。

　 第四步：

　鸡蛋半生不熟的时候，把备用的生姜、大蒜、蘑菇倒入锅里改用中火进行翻炒，直到炒出香味。

　 第五步：

　翻炒五分钟左右即可加入适量的盐和味精，这边我提醒一下放盐的时候需要适量，如果不确定可以先少放一些尝一下味道，否则放多了鸡蛋和蘑菇会很咸。

　 第六步：

　在锅中加入少量冷水，盖上锅盖并且改用小火焖煮三至五分钟。

　 第七步：

　到时间后关火，将菜肴盛入盘子里，最后在上面撒上之前备用的葱花就完成了。

白蘑菇炒鸡蛋的做法2

　白蘑菇的食用价值

　双孢蘑菇肉质肥厚，味道鲜美，而且热能低，具有较好的医疗保健作用。双孢蘑菇子实体具有高蛋白、低脂肪的特点，而且含有丰富的多糖、矿质元素、核苷酸、粗纤维及超氧化物歧化酶。双孢蘑菇子实体蛋白质含量高，粗蛋白含量接近40%，但脂肪含量只有1.5%。

　从蛋白质氨基酸组成来看，含有17种氨基酸，氨基酸含量为19.55%；其中含8种人体必需氨基酸，必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.30%，两项指标均达到联合国粮农组织和世界卫生组织提出的理想蛋白质的要求。

　双孢蘑菇除鲜食、制成罐头和调味品外，还可以利用菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。

　白蘑菇的药用价值

　双孢蘑菇除作为营养食品外，还具有良好的药用价值。中医认为双孢蘑菇性凉、味甘，具有健脾开胃、理气化痰等功能，可辅助治疗体虚纳少，痰多腹胀、恶心泻泄等症。《本草纲目》中记载双孢蘑菇能益肠胃、化痰理气。双孢蘑菇中含有酪氨酸酶、胰蛋白酶、麦芽糖酶等，有助消化

　能溶解一定的胆固醇，还有降血压的作用，对高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病有较好的辅助疗效。有的国家还发现含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。此外双孢蘑菇还具有抗氧化及增强免疫功能的作用，可以作为免疫功能调节剂开发使用。双孢蘑菇对治疗白细胞减少症、消化道障碍等病症也有一定的辅助作用。

　白蘑菇怎么做好吃

　白蘑菇炒出来后吃起来特别丝滑爽口，而且煲汤更是营养丰富，为了不破坏他的营养价值，还有保持丝滑的口感，建议煲汤和炒更好，下面介绍两种做法。

　虾干白蘑菇烩丝瓜

　需要准备丝瓜、白蘑菇、干虾、姜、葱、蒜瓣、盐、白糖、水淀粉、鸡精、香油、料酒

　虾干白蘑菇烩丝瓜

　1、虾干用清水浸泡洗净。

　2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

　3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　4、倒入虾干翻炒。

　5、淋入料酒出香。

　6、倒入洗净的白蘑菇翻炒。

　7、加入盐和糖。

　8、再放入丝瓜翻炒，

　9、加少许的冷水烧至片刻。

　10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。

　11、在淋入香油翻炒均匀关火起锅。

　丝瓜鸡蛋鲜菇汤

　需要准备丝瓜、鸡蛋、白蘑菇、枸杞、盐、白胡椒粉、香油等材料

　丝瓜鸡蛋鲜菇汤的做法步骤

　1、把鸡蛋打散备用。

　2、把白蘑菇去掉根部，然后清洗干净，切成两段。丝瓜去皮，切成滚刀块备用。

　3、锅中倒入适量的水烧开，然后把白玉菇放到锅中焯1分钟，然后捞出备用。

　4、锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，滑炒至蛋液凝固，然后盛出备用。

　5、趁着锅里的炒鸡蛋剩下的油，把丝瓜放入锅中煸炒几下。

　6、倒入一大碗热水，大火烧开后转小火煮2分钟。

　7、把白蘑菇、鸡蛋放入锅中，煮1分钟，然后放入少许盐、白胡椒粉调味，最后把枸杞放入锅中，再淋一些香油即可关火。

白蘑菇炒鸡蛋的做法3

　 怎么区分有毒蘑菇

　 1：看生长地带区分

　蘑菇有没有毒可能从蘑菇的生长地带上去区分，可以食用的蘑菇多数都会生长在一些比较干净的.草地上，也有时长在松树或者栎树的上面，而带有毒性的蘑菇则多数都生长在一些阴暗或者潮湿的地方，而且它们存在的地方环境也会比较差。

　 2：看蘑菇的颜色去区分

　平时从蘑菇的颜色上也能分清它有没有毒，因为带有毒性的蘑菇多数都是颜色鲜艳的，像红色：绿色和青紫色等，特别是那种原本是紫色，采摘以后变色的蘑菇更是带有巨毒，而人们可以食用的蘑菇颜色都会比较暗淡，对人们不会形成视觉上的冲击。

　 3：看蘑菇的分泌物区分

　从蘑菇的分泌物上也可以区分蘑菇有没有毒，没有毒性的蘑菇在采收以后的菌杆处会产生出清亮的分泌物，蘑菇的表面在断开以后也不会变色，而有毒的蘑菇产出的分泌物多是赤褐色，而且比较粘稠，它的空气中断开以后极易变色。

　白蘑菇生活中特别受欢迎的一种菌类食材，它肉质细嫩，营养丰富，能滋补强壮身体，而且可塑性特别强，可做成多种味道不同的美食，想知道白蘑菇怎么做好吃，可参考下面对白蘑菇做法的具体介绍，能让大家掌握一些白蘑菇的做法技巧。

　 白蘑菇的做法

　1：白蘑菇可以炒着吃，在做的时候需要准备一个青椒500克白蘑菇和一个细长的青尖椒，另外准备几个大蒜瓣和适量的生姜，把准备好的白蘑菇用清水洗净以后，切成片尖椒和青椒全部切成滚刀块大蒜和生姜切成片状备用。

　2：在锅中放适量植物油加热后把切好的青椒和尖椒以及蒜片和姜片入锅炒香，再把准备好的白蘑菇肉锅翻炒，最后放入适量的海鲜酱油和好友，再放入少量食用盐，继续翻炒均匀后放少量鸡精调味，炒匀以后直接出锅就可以。

　 白蘑菇怎么做好吃

　 1：香煎白蘑菇

　白蘑菇用黄油煎着吃，特别好吃，在做的时候需要把准备好的新鲜白蘑菇洗净，切成片儿，再准备适量黄油和黑胡椒粉，在炒锅中放入黄油让它化开，然后把切好的白蘑菇片放入锅中用小火慢煎，煎到两面微黄以后，取出撒上适量黑胡椒粉就能吃。

　 2：白蘑菇汤

　白蘑菇用来做汤也特别好喝，在做的时候需要把白膜清洗干净晾干表面水分，把炒锅放在火上烧干，然后把白蘑菇入锅煎煎出汤汁以后，把白蘑菇取出加水，用大火烧开，再放适量食用盐，然后放入准备好的葱花，放入煎好的白蘑菇，继续煮10分钟，这时香气诱人的蘑菇汤就已经做好了。

白蘑菇炒鸡蛋的做法大全家常

　菇类的营养价值很高，很多人也非常喜欢吃。蘑菇是一种鲜美可口的菌类，含有丰富的蛋白质，有?素中之肉?的美称。蘑菇性平，味甘温，有强身补虚之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法。

　1、韭菜炒蘑菇的做法

　炒蘑菇的所需的材料：

　蘑菇、韭菜和猪肉糜。

　炒蘑菇的的具体步骤：

　1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。

　2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

　3、小葱洗净切末。

　4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。

　5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。

　6、炒出香味后，盛出待用。

　7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。

　8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

　9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。

　2、青椒炒蘑菇的的做法

　炒蘑菇的所需的材料：

　蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉

　炒蘑菇的的具体步骤：

　1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。

　2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。

　3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。

　4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

　3、 脆皮肠 炒蘑菇的的做法

　炒蘑菇的所需的材料：

　主料：口蘑，脆皮肠

　调料：盐，葱蒜末，罗勒叶

　炒蘑菇的的具体步骤：

　1、蘑菇和脆皮肠分别切片。

　2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。

　4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法

　炒蘑菇的所需的材料：

　鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量

　炒蘑菇的的具体步骤：

　1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。

　2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。

　3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。

　5、 牛至 炒蘑菇的的做法

　炒蘑菇的所需的材料：

　黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片

　炒蘑菇的的具体步骤：

　1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。

　不同蘑菇的营养价值

　1、猴头菇

　猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。

　2、?天然抗癌剂?：香菇

　香菇有?百菇之王?的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

　3、?止疼药?：平菇

　平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。

　4、?脑黄金?：金针菇

　金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

　5、?解毒药?：草菇

　草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。

　此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

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白蘑菇不仅营养价值很高口感也很好，烹饪白蘑菇的方法多种多样，那么现在来学习一下怎么做白蘑菇炒鸡蛋这道可口的菜肴吧。

工具/原料

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白蘑菇 (十个)

鸡蛋 (2个)

细葱 三根

大蒜 三瓣

生姜 五片

油 适量

盐、味精 根据个人口味

方法/步骤

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首先准备好所要食材：

白蘑菇、鸡蛋、生姜、大蒜、葱、 油、盐、味精。

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第二步：

把白蘑菇洗干净然后切成片，将鸡蛋打入碗中并且搅拌均匀。生姜切片，葱、大蒜切碎放入碗中备用。

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第三步：

在锅中倒入适量油，将鸡蛋倒入锅中（注意：煎鸡蛋的时候要改用小火，不然鸡蛋煎的比较老）。

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第四步：

鸡蛋半生不熟的时候，把备用的生姜、大蒜、蘑菇倒入锅里改用中火进行翻炒，直到炒出香味。

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第五步：

翻炒五分钟左右即可加入适量的盐和味精，这边小编提醒一下放盐的时候需要适量，如果不确定可以先少放一些尝一下味道，否则放多了鸡蛋和蘑菇会很咸。

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第六步：

在锅中加入少量冷水，盖上锅盖并且改用小火焖煮三至五分钟。

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第七步：

到时间后关火，将菜肴盛入盘子里，最后在上面撒上之前备用的葱花就完成了。

注意事项

做菜时一定要做好防火措施，注意人身安全，以上仅供参考，不可用于疗养医学用途。