十分钟烹制家常回锅肉比较困难，通常需要一定时间进行腌制和烹制。在这里提供一份家常回锅肉的传统做法供参考：
材料：
猪五花肉 250 克
青椒 1 根
红椒 1 根
蒜末适量
豆瓣酱 适量
豆瓣酱油 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
热水 适量
油 适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成薄片，放入用料酒、盐、糖等调料腌制20分钟左右，然后加入适量生粉搅拌均匀备用；
2. 青椒和红椒洗净去籽切成丝备用；
3. 热锅凉油下肉片煸炒至变色，盛起待用；
4. 锅中留底油，爆香豆瓣酱和蒜末，放入青红椒丝煸炒片刻；
5. 倒入之前炒好的肉片，调入豆瓣酱油、生抽、盐、糖、鸡精和热水，翻炒均匀后盖上盖子焖煮2-3分钟即可。
以上是传统的回锅肉做法，需要大概20-30分钟的烹饪时间，如果时间比较紧，可以提前处理好肉片和蔬菜，这样做的话，烹饪时间可以缩短到10分钟左右，但口感可能有所影响。
青椒回锅肉的做法
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
工具/原料香辣回锅肉的原料：五花肉两磅；
香辣回锅肉的配料：姜片3片，八角1个，料酒少许，青椒1个，糖1茶勺，酱油2茶勺，料酒少许，醋两滴，豆豉2茶勺，葱姜蒜=2:1:1，重中之重鲜辣瓣或郫县豆瓣3茶勺（用鲜辣瓣的原因是不用剁碎，郫县豆瓣的话要剁得尽可能细）；步骤/方法
1、凉水加姜片、八角、料酒煮肉至可用筷子从肉皮边戳穿；
2、青椒洗净掰块，肉晾凉切片，尽可能薄，（tip: 放冰箱冷藏会好切得多）；
3、温锅放入肉片，注意，锅里不放油，五花肉本身就会出很多油的，中火慢慢翻肉；
4、炒到肥肉出油，稍微变色时，加入豆豉，炒出香味，放入姜蒜煸至金黄；
5、加入鲜辣瓣，炒出红油，加料酒，酱油，糖炒香至出红油；
6、加入鲜辣瓣，炒出红油，加料酒，酱油，糖炒香至出红油；
7、好了，一道香辣回锅肉就做好了。
注意事项不喜欢吃肥肉的人，可以在煸肉的时候时间久一些，这样出来的肉有一种焦香，也不错哦。
土豆回锅肉的做法菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒
土豆回锅肉的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克,猪肉(肥瘦)300克
辅料：青蒜15克,柿子椒60克
调料：豆瓣酱25克,大葱15克,姜10克,料酒15克,鸡精2克,盐5克,白砂糖5克
土豆回锅肉的做法：1. 将土豆洗净切成片；
2. 猪肉洗净切片；
3. 红青椒洗净切片；
4. 坐锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出；
5. 坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒；
6. 再倒入土豆片，鸡精翻炒即可。
