好喝又营养的猪肚汤的做法如下：
工具和材料：碗、去皮器、菜板、菜刀、盆子、盘子、锅、砂锅、漏勺、莲子、芡实、薏仁、清水、山药、猪肚、勺子、面粉、葱、姜、食盐、鸡精、白胡椒粉。
1、莲子，芡实，薏仁，茯苓放入小碗中，加入适量清水浸泡20分钟，捞出沥干水分。
2、山药削皮后洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3、猪肚用清水把表面冲洗干净，翻个面，有黏液的那一面加一大勺面粉，用手抓搓5分钟，就能把黏液洗掉了。然后再加一勺面粉，继续搓洗5分钟，然后用清水冲洗干净。
4、用一个大一点的盘子塞进猪肚里，可以防止焯水时猪肚回缩。烧一锅开水，加入葱段、姜片，把猪肚放进锅里焯水3分钟后捞出。
5、用刀把猪肚表面的油脂、厚皮刮掉，切成小块。也可以整个炖，炖熟后再切，看自己的习惯。
6、把猪肚放入砂锅，加入2片生姜，放入薏仁、芡实、茯苓，倒入适量开水，大火煮开后小火炖1.5个小时，然后加入莲子、山药，煮开后再炖0.5小时。
7、加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，好喝又营养的四神猪肚汤就做好了。喝一碗，胃暖暖的，很舒服。
做法 ?
猪肚清洗干净，将油脂切除。待锅中水微微沸腾时放入锅中，之后放入姜片和料酒煮3-4分钟后捞出。猪肚捞出后清洗去除筋膜和白色区域，待用。
土鸡清洗干净，将鸡身斩成条行不要太大。鸡骨头较多的区域切块分开放置待用。
白胡椒粒放入干净的锅中，中火煸出香味。用干净的布包裹碾碎，其它方式都可以碾碎就行。
煲锅内加入清水烧开后放入完整的猪肚、鸡骨部分、薏米、白胡椒、香叶（或者其他药材包），小火煲1.5小时左右。
鸡骨捞出丢弃，此部分鸡骨是为了吊出鸡的鲜味。猪肚捞出切条，大小适口就行。
将之前切好的鸡肉和猪肚、薏米、红枣、枸杞放入煲中中火煮20分钟左右即可。
