这道蒜香炸鸡翅，简单又好吃，外皮酥脆，肉质鲜嫩，很入味。
食材：
鸡翅2斤，蒜半头，蚝油1勺，生抽2勺，盐5g左右，黑胡椒粉3g，淀粉适量，菜籽油适量。
做法：
1、鸡翅洗净后两面划两下，方便入味。
2、腌制鸡翅放入半头蒜末，一勺蚝油，二勺生抽，适量胡椒粉和盐5g左右腌制半小时左右。
3、取适量淀粉，腌好的鸡翅挑出来，放入淀粉中裹一圈淀粉薄薄一层。
香炸鸡翅的做法
主料：鸡翅中1斤
辅料：家乐香酥口味炸鸡粉1袋
1、鸡翅中买回来后洗净，用牙签在上面扎些小孔。
2、将家乐牌炸粉一包加入到鸡翅中，再加两勺水。
3、将鸡翅和炸粉混合均匀，要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分钟。
4、将油烧到七分热（放进鸡翅前油必须滚至起泡），看到起泡后，将鸡翅放入油中炸制。
5、将鸡翅炸到表面金黄，即可捞出沥油，装盘。
6、成品如下图。
原材料:
八只鸡翅
4克盐
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1个蛋清
2汤匙淀粉
制造过程:
1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)
3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。
4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。
