1、制作西瓜酱需要准备：黄豆、西瓜、油、葱姜、甜面酱、盐、麻椒、香叶。
2、首先取出煮熟的黄豆适量。
3、西瓜切小块。
4、青红椒切小段，葱切斜花。
5、锅内油稍多些，烧热，葱姜，花椒，八角，香叶，两片炒香。
6、西瓜放入。
7、加入一大勺甜面酱。
8、炒至西瓜汁收浓。
9、黄豆倒入翻炒。
10、加入适量盐，生抽。
11、青红椒放入。
12、翻炒两三分钟关火。
13、最后就制作完成了。
西瓜酱的简单制作方法；1.将适量黄豆洗净，放入高压锅中压榨，压榨后沥干多余的水分，最后用厨房纸吸干表面残留的水分备用。2.煮黄豆时，将西瓜切开，去皮，将果肉切成块。3.锅里热油。你不需要太多的油。可以稍微过一下黄豆。油温六成热时，将黄豆炒至黄豆表面，呈水汪汪的金**。这时候直接放西瓜，用铲子把西瓜捣碎。4.西瓜捣碎后，慢慢的锅里会有很多汁。这时候加入甜面酱和豆豉，把这些材料全部搅拌均匀。加甜面酱特别容易糊锅，一定要经常搅拌。西瓜酱怎么做西瓜酱的简单做法5.继续煨西瓜的水，用勺子蘸点红油的汤。只是煨的。这时候就是黏糊糊的西瓜酱了。当它准备好的时候，品尝它。如果不咸，就多加点盐。想吃辣的，多加点辣椒面。练习2:1.做西瓜酱的时候，把西瓜洗干净，从中间切开。最好准备无籽西瓜。如果不是无籽西瓜，就把里面的西瓜籽去掉，把西瓜瓤切成小块，或者直接捣碎做成糊状。2.将大蒜去皮，锅中放入适量食用油，取出大蒜、车前草、肉桂等。如果用炒香，用纱布包起来做成调料包，然后将准备好的瘦肉或五花肉洗净，切成丁备用。3.在炒锅里加热底油，然后在锅里快速翻炒准备好的西瓜丁。西瓜里的水煎好后，放入准备好的调料包一起煮。烧开后，再煮10分钟左右。加入调好的干黄酱和酱油，快速翻炒，继续小火慢煮。在煮的过程中，不断用勺子搅拌。西瓜酱怎么做西瓜酱的简单做法4.煮五六分钟后，将炒好的肉丁在锅里搅拌，然后用小火慢慢煮，直到锅里的西瓜煮成浓稠的酱，再关火。取出冷却后，放入可密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，想吃的时候随时可以拿出来。西瓜酱，来源于酱油，有“甜、辣、咸”的味道。勤劳的菏泽人在制作酱油时，加入了香甜多汁的西瓜，既有传统酱油浓郁的酱香，又有西瓜微甜的清香。一道小菜就能让人胃口大开，是河南人和山东人的家常便饭。
