做馒头，你加一点白砂糖，加一点猪封闭漆，蒸出的，馍馍又白又宣软，启层也罢，吃起来更口味。最先要用温开水和面，我就是直接把发酵粉增加面里的，而不是加在水里，和成不软不硬的面糊，随后盖上发醇成里面是蜂巢状就可以了。下面便是揉面了，切一块面分为差不多大的包子皮，关键来了哦，一定要拿手数次去揉面，最终再把它揉出馍馍的样子，揉好后让馍馍二次发酵，最好在阳光底下，那样做出来的馍馍捏起来很绵软，最后一步冷水上锅蒸，水开后蒸40分钟就好啦。
和面的情况下面能够略微硬一点。一般做包子馅饼面能够软一点，馒头面略微硬一些，那样做出来的馍馍劲道有嚼劲。揉面要多揉几次，那样馍馍一层层的，劲道美味。面不必发过了，恰好就可以了，馍馍揉好了要醒发，醒发冬季20-30分钟，夏季10分钟就可以。随后凉水上锅，上汽汽车再蒸25分钟焖5分钟再拾出去。从小麦粉的选用上，期待劲道得话，能够选用高筋粉，高筋粉筋力大，做出来的馍馍较为有嚼劲。
水的使用量上要掌握好，一斤面大约220克水，水流量也要跟小麦面粉的吸水量有关，馍馍和的面糊必须硬一点。馍馍必须2次醒面，第一次醒面二倍大过，必须排尽汽体，多揉面，揉光洁，用电动压面机必须搅面5次。搞好的馍馍坯要开展二次发酵二倍大，发醇后锅中水烧开，放进发醇好的馍馍坯，走红蒸15分钟，蒸熟后焖两到三分钟就可以。
馍馍要蒸得筋道美味，并不是搞好某一个阶段就能做到，反而是务必搞好全部实际操作阶段中的每一步才可以做到。从这种含义上讲，做馒头看似简单，其实真的是一个不简单的技术活。采用高质量的高筋粉和纯天然弱碱性的水，是作出好馍馍的物质条件。高筋粉里的蛋白质含量更高一些，有益于水面筋互联网的加强，进而提升馍馍的嚼劲。纯天然弱碱性的水，有利于馒头面香气的提高和包子的嫩白度提高。
馒头做法一
在做馒头时，相信大家都知道要加上酵母，用来使面粉有效的发酵，但是如果我们再加上它，馒头会更加的好吃哟，小编发现做馒头时，最重要的其中一个步骤就是和面以及面粉发酵，有过这一方面经验的朋友应该知道，面粉发酵往往酵母是不可缺少，但其实仅仅只是加入酵母来发酵那是远远不够的，如果再加上它“白糖”，面粉里再加入一点白糖，它的效果会很大，白糖的加入不仅有益于面粉的发酵，也会让蒸出来的馒头变得更香甜。
制作方法
食材：面粉400g、酵母粉5g、白糖9g、适量的温水
步骤：
1、首先需要先准备一个大盆，把全部的面粉倒入到大盆里，然后另外准备一个碗，把酵母粉和白糖一起倒入碗中，再放入适量的温水到碗中，等它们融化之后再分几次式的倒入到面粉中。
2、然后可以使用木块去搅拌，一直到把面粉搅拌好后，这时可以把手清洗干净，然后用手去慢慢的揉面粉，把它揉均匀，揉成表面看起来比较的光滑，面团揉好后，就盖上一层保鲜膜，再放入到温度比较高的地方让它的发酵，等它发酵慢慢变大就好了，大概需要等上半个小时的样子。
3、之后在垫板上铺上一些面粉，把发酵的面团放上来再次揉大约7分钟的时间，然后把面团分成大小一样面团，把它们都揉成馒头的形状。
4、清洗好蒸笼，然后把揉好的馒头状面团放入蒸笼，蒸笼中加水，之后开大火蒸个15分钟左右，时间到后便可以关火。
提示
（1）在融化酵母粉和白糖时，注意需要加入的是温水，水温不能过热也不能过凉，不然酵母的活性就不容易发挥出来。
（2）蒸好之后不要马上打开盖子，还需要再焖个5分钟左右。
馒头做法二
做馒头不仅仅只是放面粉才可以做，不放面粉也同样可以做，吃起来也很不错，下面来一起看看做法吧：
制作方法
食材：玉米粉200g、糯米粉100g、白糖少量、酵母粉3g、适量温水
步骤：
1、首先把玉米粉、糯米粉放入盆里，再加入准备好的白糖，混合均匀
2、把温水倒入到酵母粉中，均匀搅拌融化，然后在倒入到混合好的玉米粉、糯米粉中，使其搅拌好。
3、然后清洗干净双手，把搅拌好的粉揉成团，再用保鲜膜封好，等它发酵，需要30-40分钟。
4、把发酵好的面团再次揉捏一会，揉成馒头的形状。
5、最后在蒸笼中加入水，然后把捏好的馒头放进去，开大火蒸30分钟，蒸好后等几分钟再打开盖子。
喜欢吃馒头，早餐想在家里吃的朋友，可以在家里试着做做看，可以参照上面的做法哦！做法不仅比较简单，馒头做出来的效果也不错，不仅很软还很香。
