可以做酸辣鸭肠。准备材料：鸭肠、盐、醋
1、首先，鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次。
2、然后，切成十公分左右的段。
3、然后，芹菜切成段备用。
4、然后，姜切成细丝，蒜切成片。
5、然后，鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中。
6、然后，锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味。
7、然后，加入一勺郫县豆瓣炒出红油。
8、然后，放入两勺剁椒翻炒，因为这个剁椒是我自已做的，味道属于酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味。
9、然后，把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀。
10、最后，把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐，炒匀后出锅。
