青椒炒鸡肉
“鸡胸肉的脂肪比较少，含有优质蛋白，是我最爱的菜 ，配上几个青椒，简单方便又好吃。”
用料
主料
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鸡胸肉一块
辅料
油
一勺
盐
一小勺
老干妈
一勺
家乐鸡粉
半勺
青椒
几个
青椒炒鸡肉的做法
1.
鸡胸肉切片
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2.
放入半勺鸡粉和少量盐
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3.
用手抓揉均匀，腌制十分钟
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4.
青椒洗干净
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5.
切成片
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6.
油锅烧热
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7.
放入青辣椒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软
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8.
把鸡肉片倒进去一起翻炒
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9.
鸡肉变色，放入老干妈炒至入味即可
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青椒炒鸡肉成品图
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烹饪技巧
1、炒青椒的时候放适量盐，青椒才有味道。
2、加入老干妈可以让鸡肉更下饭。
青椒炒鸡肉的家常做法是非常简单的，如果想要把鸡肉做得更加嫩滑，也是有一定技巧的。提前准备好食材，生抽，老抽，蚝油，啤酒，胡椒粉，老姜，大蒜，青椒，鸡肉。在做这道美食之前一定要注意土鸡肉不能够腌制，也不能够超水平，这样鸡肉的口感才会更加的滑嫩。如果想要青椒脆爽的话，在鸡肉收汁之后放入青椒就可以了，这样也能够让青椒更加的入味，而且也不会影响到青椒的口感，在放入青椒之后一定要调成大火翻炒，这样青椒的口感才会脆甜。
一、青椒炒鸡肉把鸡肉清洗干净之后沥干水分，不要腌制。在锅中倒入适量的油油热之后，把葱姜蒜下入锅中，炒香之后，把鸡肉放在锅中炒到七分熟左右加入调料，可以选择适量的加入一些蚝油，生抽和食用盐，最好倒入一瓶啤酒，刚好没过鸡肉的量就可以了。可以用大火煮开再转小火炖煮10分钟左右，等到汁水收干之后，鸡肉也会更加的入味。
二、制作在锅中加入啤酒也可以去除鸡肉的腥味，能够起到增香的作用，这样肌肉也会更加的香软滑嫩，等到锅中的汤汁收干汁后，再放入切好的青椒和大蒜一定要不停的翻炒，如果口感比较喜欢清脆的话，翻炒的时间一定要把握住，不能够太久，在炒熟之后加入适量的老抽和胡椒粉翻炒均匀之后就可以了。
三、技巧如果是家里的土鸡肉是不需要进行焯水的，但是如果是外面购买的鸡肉就需要进行提前焯水，这样才能够去除鸡肉当中的一些腥味，调料可以根据自己的口味来进行调整，如果比较喜欢吃辣椒的话，也可以选择放入一些小米辣，在加入青椒之后，火候一定要把控。
