1、材料。绿豆适量，大米适量，香菜适量，豆腐干(香干)适量，葱适量，姜适量，香油适量，甜面酱适量，酱油适量，碱适量，味精适量，芝麻酱适量，腐乳汁适量，辣椒油适量。将绿豆磨碎、过筛，用清水浸泡，然后，用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状。
2、将烙子置小火上，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形煎饼，改刀切成柳叶形。
3、制卤时，先将香油烧热，投入葱花、姜末、香菜根，至炸呈金**时，下大料面、面酱，倒入酱油，开锅后倒入盆内。再将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。锅开后，倒入酱油，下大料面、五香面、姜末、碱面，待卤汤开后，用水团粉勾芡，倒入容器内。
4、用部分洁净盐水将腐乳泻开，再与其它盐水搅在一起，加味精调匀。另将辣子面用热油炸成杏**，将油、糊分开。
5、另取香干切成小象眼片，放在烧热的香油中炸至外皮发脆，倒入开水中煮。开锅后，倒入酱油、味精，再开锅后，捞出香干，最后，用香油将芝麻酱调稀。
6、食用时，将嘎巴投入盛有卤子的容器内，适当搅拌，盛入碗内，并根据各人口味，加入腐乳汁、辣椒糊、香干片、芝麻酱和香菜末。
荀瓜炒肉怎么做如何做好吃
东北嘎巴锅的特点是食材多样，味道干香。做法是把选好的食材和调料放入锅里，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味。一般采用水份较少的蔬菜，比如：土豆、胡萝卜、玉米等。肉类通常选择排骨。下面介绍做法：
准备材料：排骨500g、南瓜200g、玉米2根、油豆角150g、地瓜2根、蚝油30ml、料酒30ml、酱油30ml、白糖20ml
制作步骤：
1、把排骨用葱，姜，蒜，酱油，白糖，蚝油，料酒腌半个小时
2、玉米切块，南瓜、地瓜滚刀切块
3、热火倒油排骨炒熟
4、依次倒入豆角，南瓜地瓜，玉米，小火炖30分钟
5、成品出锅
以前就怕吃荀瓜，可能是家里的做法不好吧。自从自己慢慢学会做饭以后，改变了做法吃起来就不一样了。
食材
主料
荀瓜
2个
猪肉
适量
辅料
食用油
适量
酱油
适量
辣椒
适量
葱姜
适量
花椒
适量
盐鸡精
适量
步骤
1.葱姜
辣椒肉片
切好备用
2.荀瓜切片装盘备用
3.锅热放入适量的食用油，放肉片
爆熟再放花椒葱姜辣椒爆香
4.把切好的荀瓜倒入翻炒，放酱油继续翻炒
5.炒熟后加盐鸡精调味装盘
小贴士
肉切好要用料酒腌一下，这样不腥
