食材：鸡腿，大葱，生姜，香菜，料酒，耗油，八角，白糖，鸡粉，味精，胡椒粉，生抽，老抽，淀粉。
做法步骤：1、葱姜切片备用，香菜洗净切成小段，新鲜鸡腿洗净，冷水下锅焯一下水，烧开后撇去浮沫，待鸡腿血水都煮熟后，捞出备用。
2、起锅烧油，7成热放入两个八角，少许花椒爆香，加入一小勺蚝油，再把切好的生姜片，大葱片倒入锅中翻炒，然后加入两碗清水，待水烧开后，依次放入适量盐，料酒，小半勺白糖，小半勺鸡粉，少量味精，胡椒粉，烧煮一分钟后，加入焯好水的鸡腿，加入一小勺老抽，搅拌均匀后，盖上盖子中火煮15分钟。
3、烧煮15分钟后，将鸡腿从锅中捞出，留下汤汁，将捞出的鸡腿砍成两段或三段，装入盘中。将锅中汤汁用少许水淀粉勾芡，再将此汤汁淋在盘中鸡腿块上，撒上切好的香菜段点缀，美味的红烧鸡腿就做好了。
这样做出来的红烧鸡腿，鲜香味十足，简单快手, 嫩滑可口，多吃不腻，刚上桌就让熊孩子们抢个精光，还不忘将菜汁刮进饭碗中。这样的美味，是否心动了呢，喜欢的话赶紧回家试一下吧！
鸡鸭鱼肉，鸡位列之首，所以能够看出来鸡肉在我们日常生活中的比例了，而鸡腿也是很多人喜欢吃的，鸡腿的肉比较嫩一点都不柴，而且做法也是多种多样的，那么怎么样才可以烧出一盘好吃的鸡腿，鸡腿都有哪些做法呢？
一 ? 蒜香烤鸡腿烤鸡腿真的做法简单但是口味非常棒，空气炸锅和烤箱都可以做，先把鸡腿准备好，可以用刀在鸡腿上划几刀，这样腌制容易入味，加入蒜末，然后加一点料酒生抽老抽耗油和盐，以及一点点的黑胡椒和蜂蜜，这样腌制半小时即可，然后空气炸锅高火200度五分钟预热，预热之后把鸡腿放进去，记得把表面的蒜末都弄掉，不然蒜末会焦掉有苦味，然后空气炸锅10分钟之后翻面再10分钟就好了，这样做出来的鸡腿口感很棒，而且汁水充足，表皮金黄诱人。
二 盐焗鸡腿盐焗鸡腿大家有试过吗？口感超棒，不仅仅是鸡腿，整鸡也是可以如此操作。准备好鸡腿，记得用厨房湿纸把鸡擦干净，然后用盐焗鸡粉均匀涂抹鸡的表面，再放进冰箱腌制三小时，三小时后电饭锅放点油，加一点姜片，直接把鸡腿放进去就可以了，千万不要加水哦，直接按煮饭键，四十分钟之后一份美味的盐焗鸡腿就做好了，口感是非常棒的，而且鸡腿都已经脱骨了，闻起来食欲大振。
三 ?红烧鸡腿红烧鸡腿也是非常普遍的一种做法了，先用热水下锅焯一下，加一点生姜和料酒，然后过下热油，加一点大葱和姜片，然后下入鸡腿，炒到表面微微变黄之后加一点生抽和老抽耗油，再加上热水，浅浅的没过鸡腿就可以了，然后中火焖煮二十分钟，然后加一颗冰糖提鲜，接下来大火收汁就可以了，这样的做法简单，但是口感很好，伴随着汤汁非常的下饭。
以上三种做法都非常的简单易懂，而且做出来的鸡腿也是口齿留香。
