香辣嫩滑羊肩肉的做法步骤
1
先将羊肩肉切成粒状，用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒腌制备用。
2
将洋葱、甜椒、黄瓜切成粒。
3
烧热锅倒入适量橄榄油墨，把腌过的羊肩肉倒入大火炒。
4
炒至变色，加入甜椒一起炒片刻。
5
再将洋葱、黄瓜倒入一起炒。
6
调入少许盐、一小勺XO酱，翻炒均匀。
7
调入适量孜然继续翻炒均匀。
8
最后放入香菜即可熄火。
焖羊肉焖好吃的方法如下：
1、羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。
2、制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。
3、热锅烧油，放入生姜煸炒出香味，开大火，放入羊肉块翻炒。炒至锅里的水分变少、羊肉的皮质缩紧后放入调味料：葱段、干辣椒、花椒，继续翻炒均匀，加入开水没过羊肉。
4、加入15克生抽、15克老抽、6克食盐、3克胡椒粉，开大火将汤汁烧开，再转小火焖煮40分钟。
5、利用这个时间，我们可以准备一些胡萝、白萝卜。将萝卜切块备用。
6、锅中的羊肉炖煮30分钟左右的时候，打开盖子，锅里热气腾腾！我们将锅里的生姜、葱段用筷子夹出来，以免炖煮太久影响食用的口感。将胡萝卜块、白萝卜块放进锅中，继续炖煮10分钟即可！
