开饭店是最简单的行业了，谁没有吃过饭呢，谁不知道什么口味的饭菜好吃呢？开火锅店是最简单的饭店行业，不会炒菜还不会煮汤么？关键是做好以下几个步骤：
1、先确定做哪类火锅，是自助火锅还是特色火锅，是锅底火锅还是白水火锅；
2、再选定地理位置，找个面积大、附近居民多、交通便利、租金低廉的门面房；
3、加盟就没必要了吧，还是自己给自己干，打造自己的品牌总比为别人凑热闹好；
4、装修和采购设备，火锅店主要是吃个环境，店面要时尚美观、突出个性、特点鲜明；
5、招聘员工，传菜工、收银员、配料师、厨师一应俱全；
6、办理证照，各种营业执照、所得税执照、卫生许可证等手续齐全；
7、广告宣传，要尽快凑齐人气，一炮打响，不要半死不活的。
上上谦串串香火锅是一家由薛之谦和朋友共同投资创建的串串香火锅店。餐厅从成都聘请团队来负责产品的研发和制作，确保消费者都能品尝到原汁原味的成都风味火锅。
从成都聘请团队来负责产品的研发和制作，确保消费者都能品尝到原汁原味的成都风味火锅。在提供优良产品的同时，更在服务上做到热情周到，在环境上做到时尚潮流，这里也是追求生活品质的时尚一族聚会的理想场所。
特色服务：订座服务，可以刷卡，有包厢，有wifi，有停车位，提供在线菜单，有夜宵，全场禁烟，有送餐。
平价也绝对中肯真实。徐汇区店在上海游泳馆站（地铁）3号出口右手边一点就能看到招牌，十字路口过马路就到。建议先关注个“美味不用等”，可以直接在上面预约，有排队提醒，更方便掌握时间；现场等位地话建议20桌以内都可以等等，因为个人感觉翻桌速度不会太慢，本人亲测是等候12桌用了差不多40分钟，排位单上有二维码，扫描关注的话也会提醒，超过30分钟就送鱼豆腐，40分钟，60分钟也都有送，但东西不一样。现场确实偏夜店风，但也没传说的那么浮夸，门口那儿有个视频监控，可以看见厨房备菜，感觉卫生监管还是到位的。点餐要用支付宝扫桌面地二维码自助下单，现下现结，小菜+酱料是7元/人，饮料自助（可乐芬达雪碧）是6元/人；锅底推荐鸳鸯式的，我选的是辣牛蛙+番茄，汤底味道都不错，牛蛙介意开锅了先赶紧都捞起来先吃，不然怕太老了掉了腿肉就难过了哈哈哈。
吃火锅其实没什么好推荐的，汤底好吃烫出来的东西肯定不会差，他家的酱料很齐，好多味道，凭本人多年调味经验挺愿意分享下自己的调配方（花生酱1匙，沙茶酱1匙，蚝油0.5匙，xo酱0.5匙，海鲜酱1匙，蒜泥1匙，香葱1匙，醋0.5匙，酱油1匙，白糖1匙），不会调味的朋友可以试试，反正吃过了的都说好就是了，白糖那味根据自己适口调整就好。
关于点菜可以参考下我的账单，上面内容是2人份，吃到撑得不行，软件上有打折，结账是200出头，性价比还是够的，况且口味挺不错；黄金干贝烧，竹荪，鸭血（一定要用麻辣汤底煮久点，够味儿！）都不错！
我认为上上谦火锅能够独树一帜的理由有:薛之谦的名人相应；保持重庆串串的正宗味道；拥有完整的美食研发团队；价格平民；装修风格独树一帜；可以事先预约。?
