用料
黄瓜150克，紫苏10克，黄鳝500克，精盐、味精等适量。
做法
黄鳝去骨及肚中杂物，用盐擦洗干净，用开水拖去血水、黏液，切成小块。锅中加油，烧至八成热，倒入黄鳝煸炒，放紫苏、黄瓜，加入适量清水，武火煮沸，放入精盐、味精等调味，搅匀即可食用。
功效
黄鳝能补益气血，强筋健骨，除含有丰富的蛋白质、脂肪、多种微量元素及维生素a外，还含有一种被称为“鳝鱼素”的特殊物质，具有补气血、强筋骨的作用。
主料
土鳝鱼
一斤半
黄瓜
三根
辅料
烧鸡公调味料
半袋
步骤
1.鳝鱼用适量料酒腌制几分钟
2.然后倒入烧热的锅中翻炒（不加任何东西）直至看不到血迹为止
3.呈出备用
4.黄瓜去皮切成条状
5.蒜切碎。我用的两个小蒜
6.油好之后先下一勺豆瓣酱和蒜泥
7.然后放入烧鸡公调料大火爆炒十秒
8.加入刚刚的鳝鱼爆炒一分钟
9.加入少量水
10.开了之后加入黄瓜。火调为小火。加盖闷十至十五分钟。
11.起锅
12.我加了点葱。起锅前加入味精翻炒。
