在蒸大闸蟹前，先将大闸蟹放在水里养20分钟，放一点盐，让它把泥吐干净，期间最好换几次水。
将帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。
在加上切好的地瓜放入蒸锅。
把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟。
然后就能闻到地瓜的甜香融入大闸蟹了，那味道真心好吃呢。
苏蟹阁小编为您专业解答，望采纳
如何蒸红薯
准备食材：红薯，面粉，淀粉，白糖，白芝麻。
制作方法：首先我们先准备一些新鲜的红薯，然后把红薯给清洗干净，等到红薯清洗干净以后把红薯的外皮去掉，然后我们把红薯切成片儿状，这样我们在蒸红薯的时候也是会更加的容易蒸熟的，等到红薯切好以后，把红薯放在一个大碗里面，然后放在蒸锅上，用大火蒸上10分钟左右的时间，等到红薯蒸熟以后就可以拿出来了。
然后我们趁热用勺子把红薯压成红薯泥之后，趁热加入一些白糖，然后充分的搅拌均匀，等到充分的搅拌均匀以后稍微的放凉一些。加入白糖的量，我们根据自己的口感来决定就可以了，不过红薯一般也都是非常的甜的，加糖的时候也不要加的太多了，等到稍微的放凉一些以后，我们再准备大约50克左右的淀粉和150克左右的低筋面粉加入到红薯泥里边，然后用手揉成红薯泥面团，如果太干的话也是可以再少加入一些温水的。
等到做好红薯泥面团以后，我们准备一个保鲜膜盖在面团上，然后放在室温下醒上20分钟左右的时间到红薯泥面团写好以后，我们把红薯泥面团再拿出来，放在案板上好好的揉搓一下，为了防止粘连也是可以撒上一些干面粉的。之后我们就可以把面团搓成一个长条的形状，然后把面团分成一个个大小均匀的小面团等到小面团分好以后，我们把小面团再做成长条的形状，然后放在白芝麻粒变均匀的裹上一层白芝麻裹好白痴码以后，可以用手在稍微的搓一下，这样也是能够让白芝麻粘连得更加紧实一些的。
然后我们准备一口锅在锅里面加入一些食用油，等油温升至6成热左右的时候，我们就可以把做好的红薯条放在油锅中进行油炸了，而且再进行油炸的时候也可以不停的用筷子翻动一下，这样也是能够让红薯条受热更加均匀的颜色更加的好看一些的，等到红薯条的表面完全炸至金黄以后就可以出锅了。这样好吃的红薯条就做好了，再吃起来外焦里软非常的好吃，如果你有特别喜欢的话，自己在家里也是可以随时看到，在平时你都还会用红薯制作哪些美食呢，如果你有其他的好的做法的话，也欢迎大家留言分享哦。
蒸红薯的时候最好不要去皮，有的人喜欢把红薯皮削掉以后上锅蒸，其实这种方法是完全错误的。红薯带皮蒸可以防止红薯中的糖分和水分的流失，这样可以使蒸出来的红薯更香甜和软糯。去皮蒸煮出来的红薯营养物质也容易流失很多，甘甜度和口感也相对较差。大多数人会将红薯冷水上锅蒸，这种方法其实也是错误的，我们应该等到锅中的水开以后再上锅去蒸，这样可以保证红薯皮在短时间内熟透，在外表形成一层保护膜，可以防止红薯的糖分和水分的流失，这样蒸出来的红薯食用起来口感自然会更好。另外在蒸红薯的时候，很多朋友喜欢自始至终大火把红薯蒸熟，其实我们先可以用大火将红薯蒸5分钟，然后再转小火继续蒸15分钟就可以了。在蒸红薯的过程中温度达到60多度的时候，红薯中的淀粉酶可以转化为糖分，然后我们再将大火转为小火蒸，可以更好地让其得到转化，从而使蒸出来的红薯更香甜。
