主料：青椒250克，豆腐皮400克
调料：盐3克，香油2克，味精2克
烹制方法
1、将青椒去蒂，去籽，洗净，然后切成细丝；
2、豆腐皮洗净，切成细丝；
3、将做好的青椒丝、豆腐皮丝分别放入沸水中焯一下后捞出；
4、沥干水分后倒入盆里，加入适量香油、盐、味精拌匀盛盘即可。
主料：北豆腐500克。
辅料：花生油10毫升、葱5克、蚝油5毫升、鸡精3克、盐6克、姜6克、紫皮葱头10克、香菜1棵、木耳（水发）50克、莴笋30克。
步骤：
1、豆腐用水冲干净。
2、根据自己的喜爱切成块。
3、焯水。水里加入3克盐和料酒煮3分钟捞出。
4、切好配菜，木耳摘干净。
5、锅热加入油。
6、放姜、葱煸香，放豆腐。
7、加水100毫升炖，开锅煮3分钟放上莴笋、木耳和葱头及调料。用铲子翻匀出锅。
8、炖好的豆腐。
9、装盘的菜。
