卷煎肉馅的做法如下：
准备2个鸡蛋倒在碗里放入少许面粉用打蛋器打散，打成糊状，倒入平底不粘锅中，小火煎成蛋皮煎好备用拌肉馅，放姜末，葱末，盐，味精，花椒面，，酱油都不要太多在放少许面粉，注意同学们肉不要太肥，把肉馅铺在蛋皮，把肉馅放在蛋皮里卷好，上锅蒸，自己掌握时间，熟啦就行，蒸熟出锅，切片就可以了.
主料
五花肉500g 葱
姜 花椒面
酱油 味素
盐 蚝油
水半碗 鸡蛋5个
鸡蛋卷煎的做法步骤
1. 五花肉切丁，葱姜切末
2. 搅拌肉馅一定要加水才会软，一斤肉加半碗水，不要一次加入，要分次加入，每次加入水后用筷子朝一个方向搅动。之后加入盐、味素、酱油、蚝油、花椒面继续搅动。
3. 打入一个鸡蛋和适量淀粉继续朝一个方向搅动，搅拌5分钟左右。
4. 4个鸡蛋打散摊成4个薄饼
5. 摊好的鸡蛋饼铺平，上面铺一层肉馅，不要铺满，四边留空。
6. 先卷起两侧边
7. 再接着把鸡蛋饼卷起
8. 卷好后成这个样子
9. 中火蒸20分钟
小贴士
这次的卷煎肉馅有点稀了，淀粉比例合适的话卷煎切完是不会散的。
