主料：酱油适量
调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
做法步骤：
1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。
3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的串串蘸料就出来了！
6、成品
太原沾串串蘸酱的配方和制作方法是什么？
太原义井沾串
主料
淀粉半碗 辣椒酱（小剁椒）
芝麻 生抽
醋 盐
五香粉 鱼豆腐，蟹棒，火腿肠
黄瓜，木耳，油条
太原义井沾串的做法步骤
1.?小锅里放入盐，生抽，辣椒酱，五香粉，芝麻，倒入一点点冷水，将其搅拌开。
2.?淀粉有水化开。半碗左右
3.?小锅中倒入一碗开水，开中火，边倒入搅拌好的芡汁边搅拌锅。
4.?再倒入芝麻，一点点辣椒。搅拌，熬一小会儿，变稠后，关火。
5.?酸辣味：醋，生抽，辣椒（剁椒碎），芝麻，
6.?各种蟹棒，鱼豆腐，黄瓜，火腿，木耳，油条，煮熟，烫熟后，切条，切段，切片。
7.?完成～～
材料准备：各种配菜、干辣椒、干花椒、郫县豆瓣、八角、葱、蒜、白芝麻、味精、白糖、生抽、醋。
1、干红辣椒切段，把籽去掉备用。
2、锅中倒入食用油，烧到七八分热时，倒入辣椒、花椒、姜、八角、蒜、炒等配料出香味后，加入红油豆瓣酱炒香出红油。
3、等到调料煮到变色时，把蒜末倒入锅中，炒出辣香味后放入一勺郫县豆瓣酱。
4、炒出红油香味后，加入适量的开水转中火慢慢煮十分钟左右，用漏勺捞起汤里的材料，转小火加入盐、糖、醋，汤料变红即可关火放置冷却备用。
5、准备一个容器将汤汁装好。
6、将准备好的配菜煮熟，出锅放凉后用竹签串好。（记得先煮熟）
7、鸡胗、鸡心、鸡翅膀、各种豆制品等，自己喜欢的菜都可以。放入前面做好的辣椒汤里就可以开吃了。
