在农村，到处可见这种东西：狗儿豆。这种豆温中益气，对治腰脊酸痛有一定作用。其药用价值常常被人们忽视，但是做为一道家常菜，倒是大受欢迎。
九月十月，正是狗儿豆成熟的时候。待豆皮变成比较深色的青绿色后摘下豆荚，带皮煮沸5-6分钟，然后捞出放在冷水中降温后，剥去有毛的那一层毛皮，放在冷水中漂1-2天，目的是让其去除毒性。中间要换几次水，不能放在阳光中晒，否则会很容易变质。
之后就可以放油盐辣椒紫苏等等各种调料一起炒着吃了。这样油炒，味道固然不错，但是你却错过一道美食了！来，吃货们，下面教你如何制作美味的狗-儿-豆-酿！
从已经漂浸到可食用的狗儿豆中，挑选一些未被掰开的，小心地从一侧剥开，去掉豆核。
与酿豆腐、苦瓜等一样，小心地把准备好的鲜肉馅 “酿”到狗儿豆里。然后放下油锅煎，慢火煎。
注意火候，等一面微焦黄时，翻过另一面继续煎到微焦黄。准备少量抽油、鸡粉等配料，一起倒下与狗儿豆加盖煮四五分。开盖后撒下辣椒、蒜子，起锅上碟。
大功告成！吃货们可以放开肚皮去享受了！狗儿豆酿，脆口，清香，吃腻了豆腐酿、瓜酿的小伙伴，不防动手试试！
