做法如下：
步骤1、将黄瓜和西红柿切片，葱切碎。
步骤2、鸡蛋打散。
步骤3、淀粉加水搅拌均匀。
步骤4、水开后放入切好的西红柿和黄瓜。
步骤5、待水再次开的时候放入水淀粉，等汤变得浓稠时倒入打散的鸡蛋。
步骤6、煮两到三分钟，放入盐等调料，最后放入虾皮就可以了。
青菜汁鸡蛋汤的做法
引言：很多人是喜欢喝蔬菜汤的，其实蔬菜汤的营养特别丰富，当人们喝一些蔬菜汤会让身体变得更加健康，你们知道好喝的蔬菜汤都有什么做法吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、好喝的蔬菜汤都有什么做法其实在平常的时候我们制作一些蔬菜汤，它的方法是特别简单的，而且还有营养，首先我们可以来说一下青菜肉丝汤，它也是一款比较有营养的蔬菜汤。这个时候我们就需要准备一些青菜，然后准备一些肉丝就可以了，肉丝最好切的又细又长，这样口感会比较好，而且我们在腌肉的时候要注意少放一点盐，否则汤会比较咸，所以我们提前准备一些原料，这个时候准备一些调料生抽，料酒，糖以及生粉都是需要的，而且当水烧开之后，人们就可以将这些菜下进去，好喝的蔬菜汤就做成了。
其实在平时的时候很多人也喜欢喝紫菜汤，紫菜加鸡蛋做成紫菜蛋花汤也是非常简便的，这个时候我们知道海带紫菜它们都属于一种海洋里面的生物，里面的碘元素特别多，对于一些碘元素缺乏的人来说吃这种蔬菜汤对身体非常好。其中有一款蔬菜汤也是特别好吃的，这个款蔬菜汤叫作海带肉圆汤，我们知道里面加上一些生菜加上一些海带，再加上一些肉丸，撒上香葱，非常的美味，所以这款汤也是非常好喝。
二、吃一些美味的食物其中很多人是比较喜欢吃西红柿的，西红柿的营养物质也比较丰富，当人们吃了西红柿也有美白抗衰老的功效，对于女性来说是特别好的一种食物。特别是在夏天的时候，我们做上西红柿蛋花汤，特别的好喝，我们首先需要准备一些西红柿，把它切成薄薄的一片，然后打上鸡蛋花，然后让他们充分搅拌就会非常的美味。
青菜汁鸡蛋汤的做法步骤：
我们先用鸡腿做鸡汤，鸡汤做青菜汤第汤会非常的鲜美。食材准备，
鸡腿1个菜心20克大葱10克去皮鲜姜10克。
制作调料：
料酒1汤勺盐1茶勺东古鸡粉1茶勺胡椒粉1/2茶勺
制作方法：
1）：菜心切成小丁状，鲜姜切成姜片，大葱切成葱花。鸡腿切成小块。
2）：烧上一锅开水，加上1/2葱姜和料酒，再放入鸡块焯水。3）：鸡块焯水过后用清水清洗干净，再放到另一个锅里煮开锅。
4）：加入另一半葱姜和料酒。煮到鸡块成熟，再放入盐、鸡粉、胡椒粉调味。
5）：最后加入切好的菜心，菜心熟了以后再打入一个鸡蛋，美味的青菜汁鸡蛋汤就做好了。
鸡汤的营养价值：
1、鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强身健体。
2、鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效，适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。
3、鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用，还可以缓解疲劳，改善肤色。
