黄豆可和排骨、猪脚、番茄搭配，做法如下
一、莲藕黄豆排骨汤:
1、黄豆提前泡发；
2、莲藕洗净切大块；
3、排骨沸水汆烫捞出冲净；
4、锅中加水，放入材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。
二、猪脚炖黄豆:
1、猪脚洗净，表皮的毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用；
2、清水搓洗黄豆，然后清水浸泡黄豆约30分钟，水要没过黄豆；
3、铁锅烧热，倒入猪脚略微翻炒一分钟；
4、转入砂锅内，加清水，同时，放入泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟；
5、火候以汤水不外溢为佳，炖好准备享用时才下盐调味。
三、番茄烩黄豆:
1、黄豆洗干净，用清水4小时以上。倒入电压锅中，压15分钟倒出沥干水分备用；
2.番茄洗干净，切成小块；
3.将番茄翻炒，到有点呈糊状时，加入砂糖；
4、翻炒均匀，加入黄豆；
5.加入番茄沙司，最后加入适量清水或高汤；
6.中小火煮至收汁。
黄豆炒菜怎么做好吃？
炒黄豆的诀窍：
干黄豆的制作方式还是属于比较简单的一种的，在平时生活中制作干黄豆之前要先将备好的黄豆置于清水中浸泡一段时间，因为浸泡之后的黄豆可以让炒制之后的额黄豆的口感更加的清脆一些，最好是热水，这样食用寇昂会更好一些因为可以将黄豆彻底的泡软，之后再将泡好的黄豆捞出之后置于一旁沥干净水之后将其置于锅中进行煸炒，因为是炒制干黄豆，所以这个时候不用加入食用盐或者是清水，以免导致黄豆的食用口感会受到影响，在平时生活中制作赶黄豆之前使用的火候最好是小火，因为这个时候的黄豆中还是含有一定含量水分的，所以建议先使用小火将黄豆蒸干，之后在使用大火开始烹制，翻炒一段时间之后可以加入备好的盐水，一般加盐水的时候需要注意加入的量的问题，一般只需要将黄豆给掩盖起来即可，不用太多，这样对黄豆的食用口感会是一个问题，放置盐水的时间的话要注意，一般等到黄豆被翻炒至开始炸皮的时候即可加入盐水，这样能更好的将盐水进入到黄豆中，之后即可改善锅盖，开始进行烹煮，一直到盐水逐渐的被烧干之后即可出锅食用，所以关于干黄豆的做法的话还是属于比较简单的一种的。
（一）黄豆的功效
黄豆味甘，性温，气平，无毒。入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
《日用本草》："宽中下气，利大肠，消水胀。治肿毒。"
《本草汇言》："煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。"
《本经逢原》："误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐之；诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之。又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓，及臭毒发痧之真候。"
《贵州民间方药集》："用于催乳；研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。"
（二）黄豆的作用
第1步增强机体免疫功能
黄豆可以增强机体的免疫功能，黄豆含有丰富的蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。黄豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
第2步防止血管硬化
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
第3步通导大便
黄豆对预防便秘有着一定的作用，黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
第4步降低血糖
黄豆对降低血糖有着一定的作用，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，同时，可抑制体重增加。
第5步减轻女性更年期症状
黄豆豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
第6步改善大脑功能
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。吃黄豆可以改善大脑功能。
你好，很高兴回答你的问题。其实黄豆有很多种吃法，看你个人喜欢咯，像我们家就喜欢黄豆焖猪脚，这个菜好下饭我很喜欢吃，特别黄豆焖猪脚汁拿来泡饭，很有食欲，很棒，一下子就吃光光了，多吃猪脚对身体好，猪脚具有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，也可以强筋壮骨，又可以美容，做法也很简单。
准备材料：猪脚、黄豆、姜、蒜、葱、生抽、料酒、老抽、冰糖、盐、八角、香叶
1.去市场买猪脚的时候，最好叫老板烧一下那个猪脚毛，切一块块，回到家里不用自已弄那么麻烦，回到家里直接用水清洗干净，然后锅内加冷水，加入少许料酒、姜片、葱(一整根打结)，加入猪脚煮开，去油沫，尽可能避开油沫，捞猪脚。
2.热锅放猪脚，煎至四面金黄捞出，锅中剩有煎肉的油，加入5-6颗冰糖炒焦糖色，倒入猪脚，翻炒至五花肉均匀裹上糖色，加入两勺老抽、一勺生抽、一勺料酒，加入5个八角、4片香叶，倒入没过猪脚的开水，最好多加一点，盖上盖，大火煮。
3.汤汁差不多煮开，倒入黄豆，翻炒一下，记得要小火煮40分钟，再加入适量盐，继续煮15分钟，大火收汁，再关火焖10分钟。
4.可以起锅，装盘，等吃饭啊。
注意：
1. 黄豆提前泡6小时以上喔，或者你晚上睡前泡，第二天就直接清洗一下就可以煮，不用再泡了。煮的时候容易熟软且入味，吃起来好香。
2.炒糖色一定得小火，不然容易糊，甚至味道变苦， 不好吃的
3.收汁完了，关火焖制，很有必要，汁水被猪脚充分吸收。
4.以上是我平时做的方法，你也可以试试做喔，希望能帮到你，谢谢。
黄豆芽是一种芽苗类的蔬菜，虽然是由黄豆发芽而成，但不管是从口感方面还是营养价值方面来说，它跟黄豆又有很大的不同。那么黄豆芽有哪些营养价值呢？日常生活中黄豆芽的吃法有哪些呢？黄豆芽的吃法多种多样，跟不同的食物搭配会呈现出不同的口感及风味，以下烹饪方法是相对比较简单，做出来的菜也是最好吃的：用最简单普通的食材黄豆芽，做出绝对堪称人间的美味佳肴，口水真的听不下来啊！
1、凉拌黄豆芽
黄豆芽清洗干净之后用开水焯烫3-5分钟，然后加入切好的葱丝，捞起放入凉水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水后放入器皿中。然后用生抽、蒜泥、老醋、剁椒、白砂糖、食盐做成调味料，搅拌均匀倒在黄豆芽上面，撒少许白芝麻。最后热锅烧油，浇在调味料上面即可。这样做出来的黄豆芽爽脆鲜香，非常好吃。
2、黄豆芽炒肉
黄豆芽先用开水焯烫，去除豆腥味，然后捞出沥干水备用。猪肉切丝、加少许食盐和老抽，搅拌至发粘，然后在表面淋一点油，腌制5分钟左右。然后锅中倒油，烧热后放入切好的葱、姜、蒜，炒出香味后倒入肉丝，炒至猪肉变色后倒入焯好的黄豆芽，继续翻炒，八成熟时加入适量食盐、生抽等调味，再翻炒1-2分钟出锅即可
3青蒜炒黄豆芽
主料：黄豆芽450克，青蒜100克，
调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可
4豆芽炒粉条
蒜苗50克、粉条200克、绿豆芽200克，葱姜适量、花椒十余粒。食用油2大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙。
粉条焯一下，捞到凉水里过凉备用。.准备好炒菜用的原料、豆芽菜洗干净、蒜苗切成和豆芽差不多长的段，葱切片，姜切丝。
锅热后倒入油，油热后爆香花椒。之后放入葱花和姜丝，再放入豆芽菜翻炒一分钟。捞出粉条，放入锅中，加入酱油、料酒和糖，最后倒入蒜苗翻炒一分钟。出锅前调入盐拌匀后就可以出锅了。
了解了黄豆芽的吃法，那么我们再来了解下黄豆芽的营养价值吧
1、黄豆芽脂肪含量低，水分和膳食纤维的含量却很高，能够增加饱腹感，促进肠道蠕动，不易使人发胖。另外，黄豆芽还含有比较多的各种维生素，尤其是B族维生素的含量最高，可以有效预防和改善B族维生素缺乏症。
2、黄豆在发芽的过程中，本身所含有的淀粉和蛋白质会在有关酶类的作用下发生分解，转化成发芽过程所需要的能量和氨基酸，其中这些氨基酸分子也会更容易被人体吸收，使黄豆芽中的蛋白质和氨基酸利用率大幅提高。
3、黄豆芽性寒，有清热降火的作用，可以有效缓解便秘以及痔疮等症状。所以便秘患者以及孕期便秘的人群可以适当多吃，但是脾胃虚寒的人和患有慢性腹泻的人不能吃，以免病情加重。
我是李糖糖爱生活很高兴回答你的问题，希望我的回答能给大家带来帮助谢谢。
黄豆焖鸡脚是一道口感丰富的家常下饭菜，满满的胶原蛋白女孩子要经常吃 ”
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