炸鸡柳
1.准备食材：
准备鸡胸肉两块，清洗干净，切成稍微厚一点的片，太薄的话容易炸干，吃着不够嫩。
2.把鸡肉腌制一下：
切点姜丝，和鸡肉放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒，把料汁打进肉片里面，腌制10分钟。
3.裹面粉：
准备两个小碗，分别放入面包糠和两个鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀；再准备适量的淀粉备用。
把腌好的鸡肉片先裹上鸡蛋液再裹上淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后粘上面包糠备用。
4.开始炸制：
锅内烧油，油温五成热时鸡肉片放进去有密集的小气泡时就可以炸了，把鸡肉一片一片放入锅中，保持小火慢炸，直至炸酥、炸成金**就能出锅了，把炸好的鸡块放入盆中，根据自己的口味撒上孜然、辣椒面、麻椒面，拌匀后即可，一道金黄焦酥的炸鸡柳就做好了。
如何炸鸡柳
炸鸡柳需要的食材：300g鸡胸肉、1个鸡蛋、适量面粉、面包糠、调味料
炸鸡柳的做法和步骤：
第一步：处理鸡胸肉
刚买回来的鸡胸肉，不要着急加工，清洗干净之后，浸泡在清水中2个小时，加上适量料酒和生姜片，彻底去除鸡胸肉中的血水，然后把水沥干。
处理好的鸡胸肉，用刀切成0.5-1厘米宽的长条，放在碗中备用；加入一小勺食盐（8g）、少量五香粉、胡椒粉调味，再加入一勺食用油锁住鸡胸肉中的水分，用手抓均匀之后，腌制一个小时。
第二步：鸡柳成型
准备3个盘子，一个盘子中倒入适量的面粉，另一个盘子中倒入适量的面包糠，最后一个盘子中打入一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
将腌制好的鸡柳，依次放入面粉——面包糠——鸡蛋液中，让鸡柳表面均匀地包裹上3种食材。所有的鸡柳都包裹好之后，就能起锅炸啦。
第三步：炸鸡柳~
起锅加入足量的食用油，等锅中油温烧至刚冒烟的时候，转中小火加热。然后将鸡柳一个个下锅炸。一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅啦。
这样炸出来的鸡柳，好吃又好做，虽然是油炸出来的，因为包裹了3层食材，所以一点都不吸油，吃多了也不用担心油腻。掌握下面2个小诀窍，炸出来自然是外酥里嫩，比炸鸡好吃太多了。喜欢吃鸡柳的朋友，有空的时候可以试一试用这种做法，以后想吃炸鸡柳就不用出去买了~
有很多人都喜欢吃鸡柳，大人与小孩都爱吃，外面卖的炸鸡柳不太能够确保干净卫生，不建议大家经常去外面购买炸鸡柳。
经常去外面吃炸鸡柳，对身体健康不太好，不能够确保是干净卫生的食用油，大家不妨学习下炸鸡柳的方法，自己在家里面做，想吃的时候就可以做一份，能够避经常去外面购买，下面就来给大家介绍一下炸鸡柳的正确方法吧，不用担心做法很难，只需要简单几个步骤就能够做好。
第一步准备材料，需要准备的材料有鸡胸肉，大葱，生姜，胡椒粉，干淀粉，鸡蛋，面包糠。
第二步处理鸡胸肉，鸡胸肉用清水清洗干净以后，把鸡胸肉切成长条，可以切的稍微长一点，一般跟手指长度差不多就行。鸡胸肉切成长条以后装在碗里面，加入葱段，生姜片，酱油，料酒，少量的食盐，糖，戴上一次性手套以后用手抓匀，让鸡胸肉能够腌制入味，大概腌制20分钟时间。鸡胸肉腌制好了以后，取出三个干净的碗，分别装上淀粉，鸡蛋液和面包糠。
第三步炸鸡胸肉。在锅里面倒入适量的食用油，夹出一块腌制好的鸡胸肉，先在淀粉碗里面滚一圈，再放入鸡蛋液碗里面，然后再放在面包糠里面滚一圈，等锅里面的油温五六成热的时候，把鸡胸肉放在油锅里面炸，表面呈现出金**，就可以装在盘子里面，所有的鸡胸肉都炸好了以后，撒上一些辣椒面，胡椒粉，再撒一点食用盐，搅拌均匀就可以享用美味的炸鸡柳了。
现在知道自己在家里面应该要怎么炸鸡柳了吗？用这个方法做炸鸡柳特别简单，再也不用去外面购买了。不要以为步骤特别多，做起来会特别复杂，其实方法特别简单，从准备工作到完成，一般也只需要花费半个多小时的时间，半个多小时就可以让吃到美味的炸鸡柳。
