豆瓣酱蒸鸡翅
材料
鸡翅8个，六月鲜豆瓣酱，姜丝，葱段，料酒
做法1.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味
2.把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱
3.所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时
4.烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可
香菇黑木耳蒸鸡
主料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片
调料：生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺
做法1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。
2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。
3、加入香菇、木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
荷叶粉蒸鸡
材料
鸡肉，荷叶面，酱绍酒，麻油，酱油，味精，葱姜，糯米粉，白糖
做法1.鸡肉切片，加盐，料酒，糯米粉，面酱，酱油，葱姜搅拌均匀。
2.荷叶下开水锅内渗透捞出放冷水中冲凉。
3.把荷叶改成方形块。
4.把鸡肉卷入荷叶中，上过蒸1个小时，最后捞出摆好。
红葱头金蒜蒸鸡
材料
光鸡500克，红葱头50克，葱花15克，蒜头40克，姜丝10克，盐，胡椒粉，米酒，生抽，花生油
做法1、红葱头去衣洗净，拍碎备用；
2、蒜头去衣切粒，以清水稍作冲洗，沥干水分，以油炸至金黄，备用；
3、光鸡洗净斩件，以盐、姜丝、米酒、胡椒粉、生抽、花生油和炸好的蒜头拌匀，入蒸炉蒸10分钟，取出；
4、放入红葱头，再入蒸炉蒸5分钟至鸡熟，取出撒上葱花便成。
清蒸鸡块怎么做又嫩又好吃如何做清蒸鸡块
河南炸鸡块
材料
"去骨鸡腿肉 1支","鸡胸肉 1片","鸡蛋 1颗","芝麻油 1小匙","酱油 1大匙","黑胡椒五香粉 1小匙","蒜头 1颗","太白粉 适量","柠檬 2~3片"
做法
1: 准备所有材料
2: 将去骨鸡腿肉及鸡胸肉切块状,调理碗中加入鸡肉及鸡蛋,芝麻油,酱油,黑胡椒五香粉和蒜泥搓揉按摩2分钟(这是美味多汁的关键)静置30分钟让鸡肉入味
3: 静置30分钟后,准备一个料里盘放入鸡肉及太白粉(太白粉的用量以鸡肉表面都裹住粉状即可)仔细裹满。静置5分钟让太白粉吸收水份
4: 炸油锅烧热至170。c,分次加入鸡肉块,时而用筷子翻搅,炸约4分钟后取出鸡块
5: 取出的鸡肉块静置1~2分钟,待油锅温度升高至180。c时,将取出的鸡肉块再放回油锅炸1分钟。(油炸2次是为了避免"外酥内生"的状态。第二次用较高的油温炸,可让鸡块表面形成酥脆的口感
6: 为了不浪费油,另外加码多炸一些地瓜及芋头蔬菜
7: 美味的炸鸡块+啤酒,太好吃啦!
1、准备材料：草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片。
2、先把鸡洗净后沥干水分。
3、准备生姜片和小葱。
4、用白酒均匀抹上。
5、4克盐均匀的两面都抹上。
6、之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。
7、先把葱和生姜片放入碗底。
8、再把鸡放上。
9、盖上开大火蒸40分钟。
10、蒸出好多鸡汤。
11、撒点葱花上桌。
