我们家种的白莲藕！各种吃法！才挖出来的有的节很长！就用了炸藕条烧汤喝哦！
油炸藕条的用料
莲藕随自己 面粉少许
盐巴适量 鸡蛋两个
葱花可放可不放
油炸藕条的做法
步骤1
我们家才挖的莲藕！弄一部分来做藕条咯
步骤2
莲藕去皮切丝淘干净
步骤3
一点葱花两个鸡蛋，盐巴，胡椒粉
步骤4
然后两小碗面粉裹起来混合均匀
步骤5
热锅温油下去大火转中火中途翻翻炸至金黄就行了
步骤6
最开始第一批
步骤7
第二批
步骤8
炸这么多哦！吃不完放冰箱！烧汤时可以放些在汤里哦
香酥莲藕
1.削净外皮的莲藕一节，切成均匀薄片。
2.小葱几根，切成葱花；大蒜几粒，拍散后 切成蒜末；生姜一块，切成姜末；小米椒几个，切成圈备用。
3.锅内烧水，水烧开以后加入白醋5克，白醋能防止莲藕氧化变黑。倒入切好的莲藕，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出，用清水冲洗 控水备用。
4.锅内烧油，烧油的时间，我们给莲藕挂一下糊：盆中撒入适量淀粉，颠盆拌匀让淀粉裹满莲藕表面，淀粉能使莲藕口感更酥脆、不易回软。
5.油温升至5成热时、油面接近冒烟，把裹好淀粉的莲藕一个一个下入锅中，这样做的目的是防止莲藕粘连。保持中小火炸2分钟，把莲藕炸酥、炸透倒出控油。
6.锅内留底油，油热以后撒入一小撮青花椒爆出香味，倒入小料翻炒出香辣味。
7.然后把炸好的莲藕倒入锅中，颠锅翻炒均匀，再加入食盐2克，白糖少许，鸡粉1克，胡椒粉1克调味，倒入葱花，淋入少许明油，翻炒几下就能出锅装盘了。
