下塘地处江淮分水岭脊背，四季分明、气候宜人，水资源丰富、无污染，农业以绿色优质高效农产品为主，是国家优质油生产基地、安徽省最大的龙虾养殖加工出口基地、安徽省无公害蔬菜生产基地、合肥二线蔬菜生产基地。所生产的“星潮”牌富硒大米荣获国家农业部无公害农产品认定证书；西甜瓜、黑豆品质优良，独具特色。龙虾、獭兔、貉、奶牛、三元杂交猪、雪山草鸡、鸽子等养殖板块逐步形成。
日前从安徽省长丰县下塘镇“第三届龙虾节”上获悉，有“龙虾之乡”美称的下塘镇，出产的龙虾肉味鲜美，营养丰富，在国内外市场供不应求。 近年来，下塘镇依托野生龙虾资源丰富以及得天独厚的水利、气候和土壤条件，成立龙虾养殖协会和养殖合作社，扶持人工龙虾养殖，做强龙虾加工产业。全镇36个村，村村养殖龙虾，已有8000多农户从事龙虾养殖，其中百亩连片的养殖户已逾百家，最大的一户养殖龙虾达1000多亩水面，年产值250万元。
目前，全镇龙虾养殖近4万亩，成为合肥市乃至全省最大的龙虾养殖基地。长丰县以该镇为中心的龙虾养殖继江苏盱眙之后，成为我国第二大淡水龙虾养殖基地。依托龙虾产业，今年下塘农民人均收入预计达到5700元。
下塘是长丰中部区域经济中心和商贸重镇。这里商贾云集、市场繁荣，拥有建材、副食品、牲畜、粮贸、小商品、轻纺、农贸等七大专业市场和中美合资安徽金鹏农副产品开发有限公司、合肥明华建材集团、长丰下塘新型建材·长丰化学工学工业有限责任公司等一大批全省知名企业。华安门业、成龙钢铁公司、长丰万豪工贸、常州立华等招商企业不断发展壮大。
建设中的下塘工业集中区基础设施日趋完善，渐成投资热土。
下塘镇党委、政府将以进军全县五强乡镇和跨越式发展为统揽，按照“工业立镇、创业兴镇、商贸活镇、特色强镇”的基本思路，以工业和三产经济为支撑，以民营经济为主体，以工业集中区建设为载体，以招商引资为抓手，以创建一流发展环境为保障，进一步解放思想，坚定信心、抢抓机遇、奋力赶超，努力把下塘建设成为经济繁荣、环境优美、生活宽裕、科教进步、社会和谐、特色鲜明的合肥北部卫星镇。
下塘文风盛行，人才辈出。1966年，原国务院副总理、宣传部长陆定一亲临下塘中学视察，郭沫若同志为下塘中学题写校名。下塘镇民风纯朴、文明富庶，是合肥市平安创建试点镇。“下塘烧饼”、“下塘龙虾”、“农家土菜”等特色食品更是远近闻名。
下塘烧饼有“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油”之称。这句顺口溜形容的就是下塘集烧饼，比喻形象，特色十足。新鲜的猪肉，在打烧饼师傅手中，转眼间变了馅子，然后如法炮制。贴在“苍穹”上的“肉烧饼”，只须片刻，就会飘出与众不同的香味，肉香、面香，相得益彰 。
一座泥巴糊起来的土锅灶，由一米多高的钢架支撑着，灶内木炭火烧得正旺。
灶旁的案板前，一位年轻小伙子正用拳头“捶打”着面团，摊平后撒上芝麻，翻贴到手背面，伸进燃着熊熊炭火的锅灶中，熟练地“甩”到灶顶的“天锅”上。
如此反复，不一会儿功夫，天锅上便贴满了面饼。3分钟过后，最先放进锅灶里的面饼就出炉了。
出炉的面饼非他物，正是江淮闻名的“下塘烧饼”。
现状
传统技艺，后继有人
“我们这里的人做烧饼不叫‘做’，而叫‘打’，至于为啥叫‘打烧饼’，我也不知道。可能是摊开烧饼面团时，要用拳头捶打，从而得名的吧。”葛子露的哥哥葛军，利用换班的间歇和记者拉起了家常。
葛军，今年24岁，中学毕业后，外出学厨师，在很多大饭店当过“掌勺”，收入不菲。然而，在两年前，他突然辞职回家，拜父为师，学起祖传“打烧饼”技艺。“我是吃烧饼长大的，喜欢这个味道，也想把这个技艺传承下去。”葛军说。受哥哥的影响下，弟弟葛子露也把“打烧饼”当做自己的职业。
随着“下塘烧饼”名气的扩大，越来越多的人爱上这个传统特色小吃，而以“打烧饼”为职业的人也在增多。可以说，这个传统技艺，后继有人了。“如今，在下塘集镇，‘打烧饼’的有三四十家。每逢节假日，从外地开车前来买烧饼的人，一波接着一波，有的人一买几十个呢！”葛子露介绍说，生意好的时候，他家一天能卖出2000多个烧饼。
长丰海螺水泥有限公司是安徽海螺集团投资兴建的水泥粉磨站，公司注册资本1000万元。地处合肥市近郊长丰县双墩镇，租用六安航运局双墩港务处闲置的土地及铁路专用线设施，距市区约12km，拥有便利的铁路、公路等运输条件。现有员工165人。
项目一期工程投资2400万元，年粉磨水泥能力为30万吨，于99年12月底建成，二期工程投资1300万元，年粉磨水泥能力为30万吨，于02年6月份开工，当年年底投产。粉磨站工艺设备配置注重质量和环保，在国内属先进水平，现有二台Φ3×9m闭路水泥磨、配有合肥水泥研究设计院开发的高效选粉机、高浓度气箱脉冲袋收尘、电子皮带称微机配料，系统采用PLC集中控制。每个水泥库采用多点卸料，气体松动，斜糟均化，具有100%散装水泥发运能力。公司已具备熟料仓储，袋装、散装水泥生产、销售以及中转等功能。公司2001年和2002年分别产销水泥29.7万吨和32.1万吨。2003年生产水泥57.1万吨，销售水泥58.2万吨，实现工业总产值1.24亿元，实现销售收入1.26亿元，上交各种税收为660多万元，2004年产、销水泥65万吨，实现工业总产值1.56亿元。
目前，公司生产的水泥品种为“海螺牌”普通42.5级水泥和复合32.5级水泥，原料使用海螺集团水泥熟料生产基地宁国水泥厂和白马山水泥厂生产的优质熟料，混合材主要利用合肥电厂的粉煤灰。水泥生产过程严格按照海螺集团内控指标执行，公司2003年已通过ISO9001：2000质量管理体系认证，由于质量品牌和价格区位优势，公司生产的水泥深受合肥市及周边地区广大用户的普遍欢迎。合肥市现有众多混凝土搅拌站都已成为公司散装水泥的稳定客户。
长丰海螺水泥有限公司是安徽海螺集团实施三至五年发展战略规划，在省内设立的第一家粉磨站，是海螺水泥进入皖北市场取得市场竞争优势，促进该地区的水泥产业结构调整，淘汰落后水泥生产工艺的重要步骤。公司在县委、县政府的积极支持下，积极依托集团发展优势，三期工程年产110万吨水泥生产线项目于2006年10月建成投产，现年产能达到180万吨，实现工业总产值将达到4.5亿元，税收2000万元，劳动生产率超过1000吨/人.年。 合肥立华畜禽有限公司是民营股份制企业，成立于2003年3月，是常州市立华畜禽有限公司在安徽省投资兴建的第一家独立子公司。公司下设有办公室、财务部、服务部、种禽部、销售部、饲料部，现有职工290人，其中大中专以上专业人员106人，并有多名具有多年实际养殖经验的专家。
公司2005年被国家标准化委员会批准为““雪山草鸡”国家级标准化示范区”，2006年被评为“安徽省农业产业化龙头企业”，2007年获得农业部“雪山草鸡无公害产地产品”认证。现主要产品有“雪山”牌草鸡、“雪山”牌黄鸡、“雪山牌”乌骨鸡、“雪山牌”三黄鸡。
公司在安徽投资4000多万元，先后建设了2个示范培训基地用于“公司+农户+合作社+市场”经营模式的示范培训，投资建设了2个年产量达12万吨的现代化大型配合饲料厂，拥有4个能存栏30万套父母代种鸡的繁育基地和年孵化量达3000万羽苗鸡的大型现代化孵化厂，2个年销售量达3000万羽商品鸡的销售平台，设有禽病诊断室和饲料质量化验室，及一整套现代化的办公、生活辅助设施。
公司推行“公司+农户+合作社+市场”的新型农业产业化发展模式，由农户提供土地，按公司统一标准建造鸡舍，负责鸡的饲养管理。公司为农户提供苗鸡、饲料、药品、技术服务、成品鸡统一定价回收的一体化养殖模式（即“五统一”服务：统一建造鸡棚舍，统一提供苗鸡，统一供应饲料、药品，统一技术指导，统一销售）。公司为化解养殖户的风险，对加盟养殖户实行保底价回收，即无论市场行情如何变化，确保养殖户一定的利润。为解决部分养殖户资金不足问题，公司还与县信用联社合作，实行公司担保贷款，对加盟户每户可借货款2万元。
截至2007年底，公司加盟农户1000余户，遍布长丰县的双墩、造甲、陶楼、下塘等十多个乡镇和肥东县部分乡镇，当年出栏成品鸡1500余万羽，预计到2008年底合作加盟农户达2000户，年出栏优质雪山草鸡2500-3000万羽，加盟户人均年增收4500万元，户均年增收2.2万元。
公司将加快发展速度，扩大基地规模，完善销售体系，在未来2-3年内组建生物肥料公司，在安徽省内开发新的分公司，力争建成安徽省最具竞争力的大型养鸡企业。 位于双凤工业园双凤大道169号。
占地400亩。总建筑面积3.5万平方米。 2005年开始奠基动工，当时注册资本金2.65亿元人民币，投资4亿元，历时九个月完成了一期工程建设，于2006年6月9日建成投产。生产液态奶和冷饮两大系列品项产品。
合肥工厂液态奶生产车间日生产能力960吨， 年生产能力19万吨，分别加工生产不同包装形式的乳饮料系列、花色奶系列、纯牛奶系列等30余种产品。2008年完成液态奶产量15.5万吨，冷饮产量3.54万吨，实现主营业务收入近8亿元，上缴税金5187万元。公司在取得显著经济效益的同时，也释放出了巨大的社会效益，项目投产后带动了周边地区农民从事养殖业的积极性，原奶收购范围覆盖奶牛头数约60000头，拥有员工数近700人。
合肥生产基地冷饮车间现有生产线14条，其中冷库线1条、隧道线4条、长缸线9条，日生产能力350吨，年生产能力6.5万吨。生产小布丁系列、巧乐滋系列、冰工厂系列等40余种产品，拥有员工数近1300人。
