你好，很高兴回答你的问题。黑鱼怎样做汤好吃？我的回答是：黑鱼又名财鱼、乌鱼，是一种优质的食用鱼类。黑鱼营养十分丰富，含有大量的蛋白质、脂肪和多种人体所需的微量元素、氨基酸。因骨刺较少、肉质鲜嫩，所以受到很多朋友的喜爱。要说黑鱼怎么做汤好吃？以我个人的口味来说，我认为把它制作成黑鱼豆腐汤是最鲜美的。
黑鱼营养丰富，但豆腐也是一种营养价值极高的食物，含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素。黑鱼和豆腐搭配在一起制成的汤颜色奶白、香味浓郁、口感极其鲜美，并且还有提高人体免疫力和滋补强身的功效。下面就来跟朋友们分享这道黑鱼豆腐汤的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
黑鱼豆腐汤
特点：汤色奶白、味道鲜香、营养丰富、滋补养生
需要食材
主料：黑鱼1条700克左右
配料：豆腐1块100克左右、生姜1块、大葱1根、料酒适量、食盐适量、食用油适量、开水适量
～～～开始制作～～～
步骤1、将黑鱼请摊主杀好，拿回家中再仔细清洗干净，然后切成块状装入盆中。
步骤2、豆腐洗净切成小块状。生姜去皮洗净后切成姜片。大葱洗净葱白切成小段，葱绿切成葱花备用。
步骤3、把切好的姜片放入鱼块中，然后倒入适量的料酒用手拌匀后腌制20分钟。
步骤4、锅中倒入适量食用油，在油中撒上适量食盐防粘，然后大火加热后，将腌好的鱼块放入锅中煎炸。
步骤5、待鱼块煎至变色后，倒入适量的开水，然后开大火将鱼块煮10分钟。
步骤6、然后倒入豆腐、葱段，和适量食盐调味，盖盖将豆腐煮熟后，即可关火盛出，最后撒上葱花美味即成。
“黑鱼豆腐汤”制作技巧
1、鱼选用新鲜的活鱼，这样制成的鱼汤才奶白鲜香，并且肉质鲜嫩。
2、不要担心制作出来后会有腥味，因为用料酒和姜片腌制正是为了除腥。
3、鱼在煮的时候一定要煎一下，这样制成的汤才鲜香。
4、在煮时要加入足量开水，并且要大火煮制，制作出的汤才会呈奶白色。
但是一开始我是很拒绝鱼汤的，刚开始做鱼汤的时候，既做不出来浓白的汤底，味道也不鲜美，还带着鱼腥味。
养生黑鱼汤，多加这一步，汤汁浓白超好喝，一点腥味也没有，后来也是跟人请教了以后才知道自己之前做的鱼汤为什么不好喝了。
黑鱼富含多种优质鱼蛋白，是一种不可多得的上等食材，而且对促进伤口愈合有奇效，家里有刚动完手术的病人，也可以给他们炖上一碗鱼汤。下面我们一起看看黑鱼汤的具体步骤吧。
养生黑鱼汤
By 嗨！t先生
配料：
乌鳢 1条、葱 1颗、姜 1块、料酒 2勺、精盐 适量
步骤1.黑鱼洗净
步骤2.切成小块，小心鱼身的黏液
步骤3.鱼块煎熟后放入葱姜炒香
步骤4.添加足量的热水大火煮开五分钟
步骤5.转小火炖半小时，你会发现鱼汤类似牛奶了
步骤6.炖好得鱼汤，汤白葱绿鱼嫩
烹饪小贴士：
我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。
新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。
