芹菜木耳猪肉包子
配料：
猪肉馅放黄酒，生抽，老抽，鸡精，味精，盐，姜末，香油，十三香，拌均匀，腌制十五分钟后加入芹菜末，黑木耳碎，拌均匀
芹菜，洗干净，不去叶，焯水（一分钟左右），捞出，切末，挤出汤水，留用
黑木耳泡发，剁碎
面皮：
面粉，发酵粉3克，挤出的芹菜汁（不够加水），活好，发酵
包好后，醒发30分钟，上屉，大火15分钟
木耳芹菜包子
原料：
芹菜150克、木耳10克、鸡蛋三个、植物油30克、盐5克、白糖5克。
面团原料：
面粉250克、白糖5克、盐2克、酵母2.5克、水125克。
份量：
八个。
做法：
1、木耳先用冷水泡发后，然后焯水。
2、取出木耳，切成碎粒状。
3、芹菜去掉叶子，放入加少许油和盐的开水中，焯一分钟左右。
4、将芹菜也切成碎粒状。
5、将鸡蛋打散在碗中，锅中放油，油热后，倒入鸡蛋炒散。
6、将鸡蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒。
7、然后再加入盐和糖，如果喜欢滋润点，可再加少许植物油，搅拌均匀。
8、面团材料揉成面团然后发酵至两倍大，再取出滚圆。
9、将面团分成八份。
10、将小剂子擀平擀圆。
11、包入馅料。（这种柳叶包法比较能包得住馅料，所以馅料非常多。）
12、从一边开始折叠。
13、一边折一边向中心位置，和包饺子手法差不多。
14、包好的样子。
15、然后放在有玉米叶的蒸笼上醒30分钟左右。中火蒸12分钟左右。关火后三分钟开盖。
16、馅料非常足。
小贴士
1、面团一定要发酵至两倍大。包好后也要醒一会儿再蒸才会松软。如果你一次发酵法，可以先包好后，再醒再蒸。
2、蒸的时间在12分钟左右即可。时间长了芹菜会黄，也不好吃了。
