1、先将大米提前泡好，然后在将电饭煲插电，打开，开始煮米饭。
2、接着在煮米饭的时间，就可以做菜了。
3、山药去皮切片洗净，锅中倒入油开始下锅大火拌炒，接着加盐、放点醋和酱油。5分钟后一份素炒山药就做好了。
4、紧接着，开始炒火腿蒜苔菜，一样锅中倒入油开始下锅大火拌炒然后加入盐，酱油翻炒均匀即可，这首菜非常的美味。
5、二十多分钟以后，米饭也煮熟了，开始装入饭盒。最后把炒好的菜小心的盒饭中，加个荷包蛋更好！
6、这样一份美味的便当盒饭就做好了，简单又好吃。
菜盒好吃无非就是外皮和馅料好吃。因为每个人的口味不同，所以对馅料和外皮面的喜好不同，我个人喜欢韭菜鸡蛋粉条馅和发面做的皮。韭菜鸡蛋粉条馅鲜香，发面的面皮外皮金黄焦香，内里松软。
韭菜盒子的面可以用烫面也可以用发面做。烫面做起来还比较快，但是我为何选择发面呢？烫面确实很快就可以吃到嘴中，只要用温水搅拌搅拌，揉揉醒发一段时间就可以上手做了。但是烫面无论是下油锅炸还是小火慢煎，最后出来的盒子表面也是金黄的，但是皮比较硬，冷了更硬还比较难咬断。发面的盒子只要面发的好，冷了也不硬，像牙齿不好的人最好吃发面的韭菜盒子。
韭菜盒子的馅料我个人觉得还是加点猪肉好吃点。因为猪肉鲜，所以我们就不需要添加哪些提鲜的调料。自然的鲜味是任何东西都替代不了。
韭菜盒子食材准备韭菜1把、鸡蛋4个、面粉500克、发酵粉3克、粉条1把、生抽蚝油各2勺、油盐适量。
主要步骤
发酵粉倒入面粉中，倒入温水（手摸水有一点点温度即可），搅拌成絮状后揉成光滑的面团后，盖住保鲜膜放到温暖的地方发酵1-3小时（温度高，40分钟即可）。
粉条温水泡40分钟左右，切碎、韭菜也洗净切碎；鸡蛋摊成鸡蛋块备用；三者倒入一起，加生抽蚝油和油使劲搅拌均匀，再加盐调味，再次搅拌均匀。
面团发酵2倍大或者是表面疏松多孔，内部扒开有棉絮状即发好。再次揉面团，排出空气，分成大小相同的小剂子。擀成圆片，包入馅料，对半合上，用叉子按压紧或者捏花边锁住口。
锅中刷油，放入韭菜盒子生胚，小火慢煎或者是放入油锅中炸，直到表面金黄即可盛出。
小贴士1:韭菜盒子的馅想好吃，先用油拌好，再放盐。这样油锁住水分，馅料才好吃，不会干巴巴的。
2:韭菜盒子的口一定要锁口，不然面粉受热膨胀后会张开口，馅料就露出来了。
3:韭菜盒子生胚做好后，一定要二次醒发，盒子变轻了才可以下锅，这样做出来的韭菜盒子才疏松软和。
