步骤
1.发面，酵母适量，面粉2份，全麦1份的比例，不烫手的温水和面。
全麦面发面蒸饺的做法步骤22.粉丝用热水泡好切细。
全麦面发面蒸饺的做法步骤33.豆腐半块捣碎，锅里发适量的油，先八角，花椒炸香捞出，放入碎豆腐，炸微黄。
全麦面发面蒸饺的做法步骤44.面筋剁碎，豆腐，粉丝，用油搅拌均匀，放入切碎的茴香，放入盐，蘑菇精。
全麦面发面蒸饺的做法步骤55.面发了两小时后，作面挤子，擀皮。
全麦面发面蒸饺的做法步骤66.发面饺子包好后，用盆扣15分钟醒醒面，放入已经开了的锅里，蒸15分钟。
全麦面发面蒸饺的做法步骤77.一盘发面大蒸饺出锅了，一份多种营养安全的午餐!
材料：小麦面粉300克、菠菜10（汁）、南瓜10（泥）、猪肉馅300克、西葫芦一个
生抽2汤匙、黑胡椒粉一茶、淀粉、花椒油、香油、青、红椒
1.肉泥加生抽2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒油1汤匙，盐1茶匙拌匀，腌制30分钟。西葫芦刨丝，加盐1茶匙腌制10几分钟，挤掉杀出的水份，若觉得太咸，可以洗一下再挤干水份。然后与腌制好的肉一起，用筷子按一个方向搅拌上劲，备用，用前可加少许香油。
2.分别和好菠菜面团与南瓜面团。分别放入保鲜袋中饧10分钟。（面团的软硬由自己来定，软一些的好吃，但太软的面，蒸出来的形状不好看，皮也不能擀太薄。面团硬点的话，可以把皮擀薄，这样也好熟，蒸出来的饺子模样挺，好看一点。）
3.取南瓜面团，团成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图6捏成5个角，相邻的两个角两两捏合。最后五个角都捏好，整理好花形即可。（操作一个剂子的时候，把其余的剂子都放入保鲜袋，避免风干。）
4.
菠菜面团同样操作。最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，上面点缀青红菜椒碎，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘，也可以用屉布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可。出锅后可以趁热刷一层薄油防止干掉。
