芹菜和腐竹放在一起，如果进行凉拌的话，是一道非常爽口的菜。首先我们把芹菜洗干净，然后把它切好。可以切成芹菜丁儿，然后把它抄水至八分熟就可以了，这样芹菜吃起来特别香脆，并且营养成分也不流失。腐竹我们只需要把它泡开，然后用热水煮一下。把腐竹捞出来量量以后，然后把腐竹切成短条状。然后把腐竹和芹菜拌在一起。加调料我们只需要加适量的辣椒油，蚝油，葱花，蒜末，鸡精，生抽，盐，米醋，喜欢吃辣椒的可以再加一些辣椒油，这样拌出来的凉菜就非常的爽口，如果喜欢吃香油的还可以滴几滴香油。根据自己的个人口味还可以添加一些其他的香料。把拌好的腐竹可以当做小凉菜，也可以当做咸菜。我要可以用来下酒都是非常好的。吃起来也是非常香的，还可以。你们再加一些水煮的花生米，吃起来就更棒了，营养会更加的丰富。
