生日面怎么做
食材
高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
步骤
民间长寿面
民间长寿面
①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。
②将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
③将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
分类编辑
延生轩辕御面
赉渫：澞塬 代表土——主中央、长夏、湿、**、肉
释义：轩辕是始祖黄帝名，黄帝以土德王天下，对应中方，对应**，暗合天机。古代与帝王相关谓之御，正如**只属帝王专用色一样，区别于其余四方万民，至高无上的尊贵荣耀止于此。
配料：当归、肉桂、丁香、野生菌、土鸡蛋、海鲜、香菜等
功效：培元固本、延年益寿
延生龙福面
蛊羽：犀婴 代表木——主东方、春天、风、青色、筋
配料：茶树菇、排骨、大骨汤、陈皮、白芷、菠菜等
功效：滋阴润燥、健脾补钙
延生虎禄面
瀛鸯：鸠烛 代表金——主西方、秋天、燥、白色、皮
配料：花旗参、百灵菇、百合、肉豆蔻、乳鸽汤等
功效：滋阴益肺、补肾养颜
延生龟寿面
蝎夔：介赑 代表水——主北方、冬天、寒、黑色、骨
配料：菌、菇、鸡汤、茯神、草果、木香、砂仁等
功效：养心安神、调中和胃
延生雀禧面
丝咫：雾餮 代表火——主南方、夏天、暑、赤色、脉
配料：当归、党参、薏仁、鲜椒、番茄、牛肉汤等
功效：活血补气、滋补强身
制作方法编辑
制作面条的方法大致有三种：
①拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。
②擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
③挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。
面条制作方法，除在面条成型过程上有不同之处外，另外表现面条特色的重要环节是添加辅料，尤其是拉抻成型的名产面条，一般都添加适量的食盐或小苏打。
主料
木耳?：50
芹菜?：100
手擀面?：500
胡萝卜?：1根
黄花菜?：50
五花肉?：50
辅料
大蒜?：3粒
盐 ：适量
青椒?：1个
姜?：1块
油 ：适量
辣椒油?：2勺
醋?：适量
具体步骤
第一步
1.木耳和黄花菜用开水泡发
第二步
2.五花肉切成小粒
第三步
3.胡萝卜切成细丝备用
第四步
4.木耳切碎，小块状
第五步
5.泡好的黄花菜切碎，切成大约1厘米的长度
第六步
6.芹菜切成小段
第七步
7.大蒜和姜切粒
第八步
8.锅中少量油，先炒一下素菜，放切好的黄花菜炒两分钟
第九步
9.放入木耳翻炒
第十步
10.最后放入胡萝卜丝，炒两下就先盛起来
第十一步
11.这是炒过的黄花菜，木耳，胡萝卜
第十二步
12.锅中再放一点油，煸炒大蒜和姜
第十三步
13.放五花肉丁炒至变色
第十四步
14.兑入水烧开放炒好的黄花菜，木耳和胡萝卜，放醋，盐和调料，煮一会，长寿面的浇头就做好啦
第十五步
15.准备好手擀面
第十六步
16.烧水将面煮熟
第十七步
17.将面捞到碗中，倒入适量浇头
第十八步
18.长寿面就做好了
