凉拌腐竹
原料:腐竹150克，芹菜50克，红辣椒段、盐、味精、香油各适量。
做法：腐竹整根用温水浸发，剪成约6厘米长的段，芹菜洗净，切段，分别入沸水锅中烫熟后，捞出沥干，加入盐、味精拌匀。香油入锅烧至八成热，投入红辣椒段略炸，浇于腐竹上拌匀即成。可加香菜段装饰。
木耳怎么做好吃又简单
常常逛市场，却也不知道该买什么菜，实际上买菜没又那么费心，做习惯，见到一样菜大约就可以在脑海中想像出它会用来干嘛，随后迅速火锅配菜，就超市里面那几样菜，我都能做到365天不重复，这并不，单一个芹菜的做法，我都已经公布过不少了，这马上就要到中秋节了，家家户户都离不开聚会阖家团圆，并没有几种家常菜怎么行，莴笋是超市里面的常见菜，一年四季都有，美味没有好存储，提早买一点备放在冰箱里，干起来也比较快，从筹备到上菜我只花五分钟就能搞定，您便是手慢一点最多也就是十分钟了，还很介绍的。
莴笋有一种独特的香气，那味道很能刺激性人胃口，但是用莴笋做下酒小菜再适合不过了，鸡蛋干也是一种挺常见的食物，它并不是豆干，口味比豆干软嫩可口，味儿都比豆干浓，跟莴笋配搭用于拌凉菜炒海都很好吃，这个不是天气凉了吗？大伙儿尽量少吃凉拌菜，多吃些干锅菜了，那么今天教给大家一个火热的处理方式，简易又很好学，下饭又下饭菜，您可以一定要个人收藏试一下。
芹菜炒鸡蛋干
用材：香芹菜一把，鸡蛋干一块，蒜头几颗，红萝卜一节，盐适量，鸡精少量。
流程：
1，提前准备一包鸡蛋干，切割成扁而宽条形，还可以根据家里人的饮食结构，把鸡蛋干切割成自己家偏好的总宽。
2，提前准备一把香芹菜，摘下芹菜叶子，清理干净，特别是莴笋根处，比较容易隐匿细沙了，一定要仔细看一下，洗好的莴笋切割成段儿。
3，提前准备一小块红萝卜，切成细丝，蒜头敲碎，和鸡蛋干一起放入锅中，迅速翻炒香。
4，饭馆作法做莴笋时会给莴笋焯个水，但是咱们在家吃的时候不能那么麻烦，清洗干净全用就可以了，那样反而很容易保存莴笋的营养成分，我一般会直接将莴笋放进锅里煸炒。
5，莴笋迅速能够熟，此刻只需走红迅速煸炒一下，加盟少量盐，鸡精调个味就可以。
小提示：
莴笋非常容易熟，翻炒的时间也不能很久，要不然清香的味道非常容易挥发掉，并且口味也很容易老。
红萝卜不易熟，因此切成丝的时候一定要略微切细一些，那样口味才能与莴笋保持一致。
鸡蛋干本身就有盐味，所以做这个菜时，不能放过多盐，会调莴笋的香味就可以。
做法1：凉拌木耳
准备食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，麻油1汤匙
具体做法如下：黑木耳用清水泡发，发好后去掉蒂，洗净泥沙，撕成小朵，用锅烧开水，放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。用炒锅放适量油，低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加2汤匙生抽，1汤匙香醋，1茶匙盐，1汤匙香油，1汤匙麻油，搅拌均匀调味即可！
做法2：醋椒黑木耳
准备食材如下：黑木耳50克，芹菜1支，食油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，蒜1个，红尖椒2个，小葱2根，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，头抽1茶匙
具体做法如下：将黑木耳清水泡发备用，蒜去皮切末备用，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用，将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用，锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中，将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1汤匙、香麻油1茶匙、豉油1汤匙、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上，炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用！
做法3：黑木耳炒西芹
准备食材如下：黑木耳50克，西芹100克，蒜5克，生抽1.5汤匙，香醋1.5汤匙，香油1汤匙，辣椒油1汤匙
具体做法如下：黑木耳冷水泡发，漂洗干净，摘去根部，西芹洗净掰开，取一根，刮去表面一层老茎，切小块，锅中水烧开水，放入西芹和木耳焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水，再起锅加油烧热，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均匀即可出锅！
做法4：木耳炒马蹄
准备食材如下：去皮荸荠100克,干黑木耳50克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：去皮荸荠切成片，干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用，蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，米椒叙切成小段，炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香，放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有食材，大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口，最后加鸡精翻炒均匀，即可起锅。
做法5;辣炒黑木耳
准备食材如下：木耳100克，大蒜10瓣，小米椒3个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：小米椒切圈，大蒜轻轻拍一下备用，先用冷水将黑木耳泡发，然后清洗干净，去根，接着起锅加入清水，水煮开后加入1小勺食油，然后将木耳放锅里焯水，木耳断生后马上捞出备用！再起锅加油烧热，下大蒜小火炒出香辣味，再倒入黑木耳，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙的鸡精，大火翻炒均匀即可！
