龙虾的种类及及名字

龙虾的种类及及名字

龙虾的种类及及名字，龙虾是一种很受欢迎的水产品，但是价格昂贵不是日常经常可以食用的，龙虾的品种有很多，不同地区各有自己的龙虾代表，下面分享龙虾的种类及及名字。

波纹龙虾（青龙，青壳仔，沙龙）

全身呈青绿色，很易分辨，市场常见的多为本地龙，其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。主要产于香港大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域。全年供应，农历六七月当造。青龙卖相美观，时尚高级餐厅必备食材，深得总厨青睐。因为虾母特别多膏，出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉质鲜嫩无比。

锦绣龙虾

花龙一般岁晚年头价格偏高，因有说吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛。主要产于浙江舟山群岛一带，食用季节是十月到三月。它是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。一般市场价在几百元一斤，花龙的肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。

黑白纹龙虾（杉龙）

全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳。主要产于东南亚、台湾海峡及南中国一带，全年供应，农历六七月当造。虽比不上青龙，但不逊于花龙，故切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。可豉椒龙虾头，肉身油泡龙虾球，尾部再煮龙虾汤。

澳大利亚岩龙虾(澳龙 )

澳洲龙虾肉质滑中带爽，体重可以达到六七斤，以三四斤大小的最美味，肉汁丰盈。主要产于澳大利亚南部和北部、FAO57产区，全年供应。澳洲龙虾有极强的耐活力，便于长途运输。肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但价格更为便宜。无论中式的上汤，芝士焗 ，日式的铁板烧或剌身也可。

美国红龙

主要产于美国西海岸，食用季节为7-10月，美国红龙与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。长须，无钳，腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。

墨西哥红龙

主要产于北美洲墨西哥，红龙虾体大肉多，是龙虾属中体型较大者，与美国龙虾相似，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富生命力强，是名贵的水产品，也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。

新西兰龙虾

主要产于新西兰和南极之间海域，与澳洲龙虾同属岩龙虾，全年均可食用。一般烹饪方法是白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾做刺身。

挪威螯龙虾

广泛分布于大西洋东北部和地中海，从北非到挪威和冰岛的洋底。它们的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。挪威龙虾的价格比一般的欧洲龙虾廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大节日或者有庆祝活动，都会烹煮挪威海螯虾。

欧洲蓝龙

法国菜里，蓝龙虾和鹅肝、松露、鱼子酱合称为四大天王。主要产于爱尔兰、英国、新西兰、法国。稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。

玫瑰龙(莫桑比克龙虾 /粉龙)

主要产于莫桑比克海峡，介于马达加斯加岛和非洲大陆之间。颜色呈棕红色，点缀白色斑纹，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮，是海鲜中的极品。壳薄肉多，滑嫩可口，铁板烧后惊爆出鲜美的汁液的快感。

虾的种类及大全

1、中国对虾

地方名：大虾，黄虾，肉虾等。

产地：主要分布在我国的辽宁、河北、山东省、天津市沿海，这些地方都是它的中心产地。

经济价值：对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富，一般用来加工制作成虾米虾干等海味品，是我国水产品的出口的主要产品。

2、日本对虾

地方名：花虾，竹节虾、花尾虾、斑节虾。

产地：日本北海道，中国沿海以及东南亚等地。

经济价值：日本对虾是日本最重要的对虾品种，养到体重为25g时价格最高，营养价值和其他虾类差不多。

3、斑节对虾

地方名：草虾，牛形对虾等。

产地：斑节对虾的分布地非常广，在全球多个国家都有分布，在我国主要为我国沿海地带。

经济价值：是世界上最为普遍的虾种，这种虾生长非常快，适应性强，耐干旱，存活率高，是一种受人喜欢的名贵虾类，营养价值与其他虾类差不多。

4、中国毛虾

地方名：毛虾，水虾，小白虾。

产地：主要分布在我国的沿海地带，特别是在渤海沿岸一袋最多。

经济价值毛虾因为壳薄柔嫩，所以很适合制作成虾酱或虾皮，虾皮中含有蛋白质脂肪以及钙磷等物质，对儿童的骨骼发育比较有帮助。

5、小龙虾

小龙虾体寒蛋白质含量非常高，几乎占了身体的16%到20%，但是脂肪含量却不到0.2%，而且小龙虾中含有一种特殊的物质叫做虾青素，这种物质主要存在于它的头，这种物质一般在烹饪的时候就没了。

6、皮皮虾

皮皮虾学名又叫虾蛄，价格低廉味道却很鲜美，深受沿海一带人民的喜爱，在餐桌上经常能够看到皮皮虾，吃皮皮虾一般是在每年的1-3月之间，皮皮虾的肉质非常饱满。

龙虾喜欢吃哪些食物

1、小型动物

龙虾是一种杂食性的水生动物，能够吃的东西有很多，基本上只要是掉落在其栖息范围内的动植物碎片它都能吃，但是最喜欢吃的还是螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹和蝇蛆等外皮柔软，肉质多汁鲜嫩的高蛋白质的小型动物。

2、植物

龙虾是杂食性的，在野生的环境下主要还是以各种植物质的'生物为主要的食物的，包括各种底栖的藻类、丝状藻类等植物，还有各种掉落到水底的植物碎屑等龙虾都能够进食，也能消化加工的豆粕、麦麸等植物的加工产品。

3、动物

龙虾从幼虾时就已经开始捕食动物作为食物了，幼虾可以捕食轮虫、水蚤、枝角类和桡足类的各种浮游生物，等到稍大一些成年之后就可以捕食各种底栖的小型无脊椎动物、水生昆虫等了，甚至有时候龙虾还会捕食一些体型小的鱼蟹等。

4、颗粒饲料

自然环境中的野生龙虾所获得的食物来源是不稳定、不均衡的，很大程度上是取决于运气，而人工养殖的龙虾个头一般还要大过野生的龙虾，因为人工养殖所喂养的颗粒饲料是由多种动植物蛋白质和必要的微量元素等混合成的，营养均衡全面。

风靡全球的 美洲螯龙虾 Homarus americanus，英文名American lobster，又俗称“ 波士顿龙虾 ”、“ 缅因龙虾 ”，主要分布在大西洋北美洲沿岸，加拿大的纽芬兰和拉布拉多省以及美国缅因洲都是重要产地。

美洲螯龙虾的前三对步足呈螯状，第一对步足演化为一对超大螯，体表的“铠甲”光滑蹭亮，触须较短。大多为橄榄绿或褐色，纯黑和红褐色的个体也并不少见，甚至还有罕见的蓝色和**个体，它们 体长一般为20-60公分 ， 最大的美洲螯龙虾重达20公斤 ，从尾部到大螯长达1.06米。它们喜欢栖息于浅海的岩礁中或在沙砾质海底生活，主要以贝类、鱼类和小型甲壳类生物为食。

这种螯虾有个 特点就是生长非常缓慢 ，幼虾孵化出的第一年，它将经历大约10次换壳，幼年时一年蜕壳2-3 次，成年后一年只蜕壳一次甚至几年蜕壳一次， 大约7-10年 才能增长一磅肉， 美洲螯龙虾从幼体长至成年大约一公斤左右，需要至少10年的时间 。由此推算，那些几公斤重的波士顿龙虾至少都是大叔辈甚至是爷爷辈的，美洲螯龙虾的寿命相当长，一般可以活超过50年。

波士顿龙虾精确的岁数是怎么得到的呢？这些螯虾没有户口本也没有坚硬的骨骼，而且它们时不时还脱脱壳，所以很难寻觅到坚硬的部位用来巴拉“年轮”。最终，科学家们在波士顿龙虾的胃里发现了一个用来研磨食物的部件，它的切面清晰的记录了所经历的岁月，是的， 波士顿龙虾的“年轮”在胃里 。

波士顿龙虾生长周期太过漫长 ， 所以市场上的波士顿龙虾几乎都是野捕的 。有趣的是主产地的那些渔夫们并不会为龙虾的资源枯竭而发愁，相反，每年捕捞上来的龙虾有点太多了，怎么卖出去（让中国人爱上波士顿龙虾）才是大问题。波龙野生种群数量始终彪悍，原因很简单，因为以龙虾为食的鱼类比如鳕鱼的数量在过去的几十年里越来越少，这才导致龙虾的种群数量大增，而这些鱼都进了人类的肚子里。

波士顿龙虾本身是一种正面的食材，它是北美洲人民十分喜爱的海产，用海水或淡盐水简单煮熟后切成两半，洒上黄油柠檬汁就直接可上桌；龙虾意面、龙虾烩饭、龙虾三明治各种做法更是层出不穷。

顺便说点有意思的，波士顿龙虾曾经特别不受待见，17世纪的英国殖民者，穿越大西洋抵达新大陆，常常为当地食物匮乏而抓狂，为了挺过寒冬，只能被迫吃一些的海鲜，尤其是美洲螯龙虾。因为带刺的鱼类和带壳的龙虾并不是当年英国人习惯的食物，当然那时候的烹饪方式也很简单就是盐水煮。

那时北美东岸的龙虾极多，一位名叫William Wood的英国 历史 学家描述：在盛产龙虾的季节里，偶有巨浪，被冲到岸边的龙虾可以堆到2英尺高，犹如海里的蟑螂。随着殖民者在新大陆势力的扩张， 龙虾变成了囚犯和穷人被迫的选择 ，那些被逼着天天吃龙虾的契约工人们，终于通过罢工和这种惨无人道的行径抗争到底。

于是，他们要求在合约里注明，一周吃龙虾的次数，绝对不能超过3次......................

龙虾，海鲜中的贵族，一顿海鲜大餐，龙虾一定是其中的佼佼者。 龙虾的成长可以用年来计算，缓慢的生长周期，物依稀为贵，一只在1公斤以上的大龙虾是非常稀少和珍贵的。

全球龙虾的品种有400多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆，我国是龙虾分布最少的国家之一。

别看龙虾的品种多达400种，但真正有经济价值的只有100多种，剩下的300多个品种，个体种类很少会超过一公斤。

所以，如果只是个体很小的普通品种龙虾，长到500克，都需要5到7年，如果是个能吃爱动的主儿，幸运的长成了大高个，长到了1公斤，也需要10到15年时间。

而那些具有经济价值，著名的网红龙虾，比如波士顿大龙虾，锦绣大龙虾，那可不只长到1公斤， 世界上最大的龙虾，进入到了吉尼斯记录，体长1.2米，重40斤，是1977年在加拿大境内捕获的，体长约1.2米，据说它的大钳子能剪段人的手臂，是不是很恐怖？

上面新闻报道的，就是锦绣龙虾，是龙虾体型中最大者， 最长可达60厘米，通常是20至35厘米，锦绣龙虾是南太平洋里是很重要的一个龙虾品种，从舟山到温州一带海域数量不多，到了福建沿海就慢慢多起来了。

而在龙虾的品种中，最为珍贵的是欧洲蓝龙， 因为生长周期长，非常稀有珍贵，这种虾的年龄，对肉质没有影响，肉质非常细腻甘甜，因此价格不凡，同样肉质鲜美的还有澳洲龙虾，就是我们经常听到的澳龙，澳大利亚龙虾通体火红色，爪为金**，肉质也非常鲜美。

再说说我们在酒店经常见到的龙虾吧，如果没有特别标注，都是南非的龙虾， 这种龙虾的重量一般较小，250克到500克左右，因为生命力强，活泼好动，适于存放，是很多酒店烹饪的首选食材。

一公斤的大龙虾，在大海里最少也得生长五至六年把，这也要看大龙虾在海里生活条件。大龙虾太好吃了，我们每个人都想吃，所以大龙虾，生长不到一公斤，就被别人吃了。谢谢邀请！

龙虾是很多人喜爱的一种 美食 ，他的营养价值非常的高，但是在中国，大龙虾只有有钱人才吃得起，而在非洲和缅甸这些地方龙虾就不是很值钱了，因为当地的常产量比较大，在缅甸还有专门的龙虾节。

一公斤的龙虾大约需要长十几二十年

据说波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7岁) 一年约脱壳一次。由于生活在600~700米以下的寒冷海域，波士顿龙虾离水后生存期很短，并且生长特别缓慢。

大多数捕捞的波士顿龙虾在0.5~1公斤，一般龙虾长到1公斤就可以上市了，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅(约453克)，所以一公斤的龙虾大约需要长十几二十年，而一只6-7公斤的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之"百年龙虾"，寿命相当长。

大龙虾价格猛涨

最新的研究表明，西澳岩龙虾是澳洲最有价值的海鲜类产品，在近5年内这种龙虾的总产值增加了125%，而这些名贵的大龙虾80%都是出口到中国的。还有20%左右会运往当地的一些餐馆和大型超市。除了最有价值的西澳岩龙虾，稍微次一点的南澳岩龙虾也受到中国人的热捧，澳大利亚的阿德莱德公司总经理表示龙虾简直供不应求，其中97%都会被运往中国。由于龙虾出口的需求量巨大，导致国内的龙虾价格也 一直在涨，如今已经达到了人民币980块一公斤，咱们中国人真的是很有钱啊。

死的龙虾千万不能吃

死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24到36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。

在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

大龙虾的生理周期，在下实在不懂。但是，在下已经很久不吃龙虾了；因此，如果遇到我这样的食客，大龙虾的寿命一定会再长一点、再长一点，体重再重一点、再重一点，超出一公斤了！

还是不知道怎么回答，感谢您！

你好？谢谢你的邀请：

龙虾是虾类中最大的一种，有一种叫绵绣龙虾的又是龙虾中的最大类，寿命最长的可达100岁。龙虾穿盔戴甲，“盔甲”异常坚硬，头上胸部生有许多棘刺，还有两条长长带刺的触角，加上十条粗壮的脚。龙虾除了头胸部有棘刺外，再也没有其他的武器了，行动又缓慢、笨拙，所以比较容易捕捉。龙虾一般生活在温暖的海洋中，它栖息海底，白天隐匿在礁石缝，夜晚才出来觅食，要想捕捉到大的龙虾也并不是那么容易。

龙虾是一种生长缓慢的物种，人工养殖的龙虾，通过科学的养殖方法，可能会生长的快一些，但是却没有很大的，一公斤多重的龙虾，具体需要生长多少年，目前还没有确切的答案。个人意见，仅供参考。

一公斤就是两斤了，两斤的龙虾不可想象啊，吃饲料的吧？生长的时间不太清楚，请专业的养殖户来回答吧，我们一起学习。来泡杯普洱茶边学变品茶哈哈

小G只知道吃吃吃，真是不知道大龙虾要长多久。只是知道海里的生长环境比咱自己养殖的环境恶劣，生长的速度肯定要慢。至于多久还真不知道。

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龙虾是海鲜中比较昂贵的海鲜，一公斤的龙虾从幼年到一公斤的重量需要至少十四年的时间，目前世面上比较常见的龙虾是波士顿龙虾和澳洲龙虾，龙虾的生长是通过退壳实现的，退壳后的龙虾需要12至24小时才会硬化，

幼虾脱离母体很快就会进入蜕皮期，一般半年的时间体重会有50至100克，通常情况是一年也就是长一斤左右，世界上龙虾的品种有400多个，真正有食用价值的不到一百种，其中锦绣龙虾是单体最大的，截止目前创造吉尼斯世界纪录的龙虾，体长达到1.2米，重达四十斤，是在77年时加拿大境内捕获的，

酒店和海鲜市场售卖的龙虾大多在250克至500克之间，且大多为产自南非的，龙虾肉质鲜美，营养丰富，作为顶级海鲜之一，不是普通老百姓可以消的，