主料：过水牛头肉
辅料：盐、生抽、芝麻红油、花椒油、香醋、白糖、八角、花椒粒、桂皮、老汤、辣皮子、姜
凉拌牛头肉的做法：
1、把牛头肉凉水下锅，加老汤、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮开，加盐转中火 60分钟左右
2、熟透捞起晾凉，切薄片
3、取一小碗，加白糖、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉凉开水拌均
4、倒在牛头肉上，拌均
5、加芝麻红油，花椒油拌均，撒上香菜段(可选)拌均即可
牛头肉的做法和配料
核心提示主料：过水牛头肉辅料：盐、生抽、芝麻红油、花椒油、香醋、白糖、八角、花椒粒、桂皮、老汤、辣皮子、姜凉拌牛头肉的做法：1、把牛头肉凉水下锅，加老汤、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮开，加盐转中火 60分钟左右2、熟透捞起晾凉，切薄片3、取一
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