酱料，可以为菜品加分，让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味。下面是我整理的豆豉酱做法大全，希望对你有帮助!
韩国石锅拌饭酱
石锅拌饭是我们最熟悉的思密达料理，也是点击率最高的料理。石锅拌饭酱一般韩国家庭都是自制的，拌饭酱也不是单纯的甜味辣酱酱，而是将辣椒酱，大豆酱，生抽，蒜泥，姜汁，香油，熟芝麻搅拌均匀后，即为正宗的石锅拌饭酱。
配料：韩国辣椒酱40g、韩国大豆酱40g、熟芝麻、生抽、蒜瓣、生姜、香油
步骤
1生姜，蒜瓣加入适量的`清水放入搅拌机，搅大成为姜蒜汁。
2姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱。
3再加入大豆酱，搅拌均匀。
4加入生抽、香油、熟芝麻。
5继续搅拌均匀成为拌饭酱。
秘制肉末酱
做上一大碗肉末酱，早餐的时候煮上一碗面条或米粉都可以浇上一勺，好吃还省事，这样在家也能吃到营养美味的早餐。真是懒人必备呀!
配料：肉末150g、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、甜面酱、XO酱、葱、黄豆酱、姜
步骤
1锅内放油，开小火，把姜葱末放入煸香。
2接着放入剁碎的肉末炒香。
3加入适量的甜面酱。
4再放入适量的黄豆酱炒香，这个过程要有点耐心，慢慢炒，炒到可以闻到酱的香味。
5加入适量开水，并放入XO酱，少许的糖，味极鲜，蚝油，老抽等。
6当锅内的酱汁开始收汁时，倒入少许的生粉水。
7熬至有些微浓稠即可。
自制烧烤酱
喜欢吃烧烤，其实烧烤的美味就在于酱料，只要自己在家做出美味的烧烤酱，用电饼铛完全就可以轻松DIY美味的烧烤啦，健康又卫生，赶快get起来~
配料：孜然粒50g、油、盐、香叶、番茄酱、黄豆酱、生抽、蚝油、黑糊椒粒、白胡椒粉、孜然粉、鸡精
步骤
1将调料都准备好，品种尽量多一些，家里有什么调料都可以加一些。
2将孜然粒，用料理机打碎。
3锅里多倒些油，放入香叶炸香。
4然后将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分钟后，将火关掉。
5加入番茄酱、黄豆酱、生抽、蚝油、黑糊椒粒、白胡椒粉、盐。
6再放入些孜然粉。这时候开火，边加热边搅拌，将所有调料搅拌均匀，熬一分钟再关火。
7加入少量鸡精即可。
松子罗勒青酱
有一天一定要做一次著名的“青酱意大利面”!这是无数西餐控的心声，素有“香草之王”美称的罗勒，芳香浓郁，味道清淡，是意大利餐必备的调料!与番茄、茄子、海鲜、肉类、意面搭配都非常美味。
配料：鲜罗勒叶、橄榄油、松子仁、帕玛森奶酪粉、盐、大蒜、黑胡椒粉
步骤
1将新鲜的罗勒叶洗净后控干水分。
2将松子仁放入锅中，用小火烘烤几分钟至微黄。
3将罗勒叶、松子仁、大蒜、盐、黑胡椒粉、乳酪粉一起加入到食物料理机的杯子中。
4加入总量中2/3的橄榄油，开始搅打。
5搅拌成均匀的糊状即可。
6将做好的青酱装入消过毒的玻璃瓶中，倒入剩余的1/3橄榄油即可放入冰箱保存了，尽量在一星期内食用。
怎样做浏阳豆豉酱才好吃
豆豉酱的做法
材料
A白菜泡菜200克（带汤汁），豆腐600克，蒜末15克 ，香油30克，清水800-1000克，味口曾45克，红辣椒粉15克。B泡好的粉丝、鲜菇、茼蒿各200克，肉片400克，葱花10克。调料柴鱼粉10克。
做法
1、豆腐掰小块。2、锅内放入香油，烧至六成热时放入蒜末小火煸炒出香，加味口曾小火炒香后再放入泡菜、清水小火烧开，放入豆腐、红辣椒粉、柴鱼粉小火烧开即成锅底。3、将豆腐锅端上桌，放入泡好的粉丝、鲜菇、茼蒿、肉片，撒葱花边煮边吃。
自制猪肉豆豉酱的做法步骤图，怎么做好吃
食材用料
豆豉酱3勺
猪肉100克相克食物
元葱半个
鸡精适量
豆豉酱的做法
1准备好豆豉酱
2猪肉冲洗干净
3猪肉切小丁
4元葱切小丁
5锅中加油烧热，放入豆豉酱，炒出红油（晚上的灯光不好，看不太清楚）
6放入肉丁炒熟
7放入元葱炒至断生
8放入适量的鸡精翻炒一下即可
9成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
因为豆豉酱很香，不用放太多的调味料。
豆豉辣酱的做法，豆豉辣酱怎么做好吃，豆豉辣酱
用料
猪肉 300g
豆豉 350g
辣椒粉 50g
花椒 2把
小米辣 5个
盐 少许
自制猪肉豆豉酱的做法
肉末稍微用盐，酱油，淀粉腌一下，大概20分钟，忘了拍图，大火锅中置油，油量尽量多点，油开始冒烟下肉末，炒制成如图就沥油装碗里。
用余下的油炒豆豉，可以加切碎的小米辣
一定要小火慢炒，炒制成外酥如图时，可以下刚才炒好的肉末，逐一下辣椒面，花椒
小火哦，辣椒面差不多变脆，放少量的盐，炒匀，起锅
最后的成品
小贴士
辣椒面稍微大块一点，花椒用颗粒
蒜蓉豆豉酱怎么做好吃又简单，做法图解分享，馋嘴勒
菜品特色
自制老干妈，家中常做的一道菜，常见于川渝地区。在中国大部分地区均有。
菜品做法
材料
主料
50g辣椒面
80g豆豉
1块姜
配料
适量油
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量生粉
适量清水
适量芝麻
适量蒜头
制作步骤
1辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
自制老干妈
2姜、蒜用刀剁碎
3芝麻炒香（提香用，可不放）
4豆豉洗净沥干水分
5热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）
6再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）
7加入芝麻提香
8放入糖和盐
9再加入生抽翻炒
10加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）
11熬至汁变少，加生粉水烧滚即可
12放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。
炒豆豉酱怎么做好吃，炒豆豉酱的家常做法
具体步骤
第一步
1准备食材
第二步
2大蒜和辣椒剁碎
第三步
3放多些油烧热，放入豆豉
第四步
4剁好的辣椒和大蒜放碗里加酱油
第五步
5豆豉和热油淋在调好的辣椒上
第六步
6很香，不需要另外放盐
第七步
7可以了。
家庭版的豆豉酱怎么做
主料
豆豉
200g
辅料
油
适量
红辣椒
适量
大蒜
3瓣
花椒粉
少许
步骤
1准备好大蒜，和红辣椒，切成碎
2坐锅倒少许油，油5成热，下入辣椒碎，大蒜碎炒香
3加入少许花椒粉，炒香
4倒入豆豉，炒匀
5炒的过程里要加入少量开水，小火炒，避免锅太热，豆豉会扒锅底
6把水分炒干，即可出锅了
这是豆豉酱的制作方法，希望你能做出和老干妈风味豆豉酱一样好吃的豆豉酱
豆豉酱的制作加工技术
一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，按一斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。
二、下酱：把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放一斤大豆四两盐五斤瓜的比例，把盐放到水中加入小茴香熬成卤水凉凉加入缸内，姜切成末下入，最好放一些白酒、果酒拌匀。
三、放在强光下暴晒，随着水分的蒸发，及时搅拌，约20多天即可晒好食用。
刷的道理很简单：就是把酱块刷干净，去掉发黑、发乌的杂质，确保豆酱的质量。
