红薯传入我国也有几百年的历史了，因为我国国土面积辽阔，气候环境差异巨大，红薯也就逐渐分化出了不同的品种，近代以来，科学技术的进步又使得各种杂交红薯不断出现，所以红薯的薯类有很多。不同的分类方法自然会分类出不同的品种。
按照红薯瓤的颜色来分类的话有红心红薯、白心红薯、紫薯。
如果是按照用途来分类的话那么大致可以分为两类，一是用于烤红薯的红薯，这类红薯水分糖分含量较大，吃起来口感好。再就是用于提取淀粉制作粉皮粉条的红薯，这类红薯淀粉含量较高。
六鳌红薯外表光滑，红皮红心，体型一般程细长状，当然也有偏圆形的。新鲜的正宗六鳌红薯表面带点沙土，其它非常干净。另外六鳌红蜜香甜无丝，粉糯干面，比其他地方红薯吃起来更干一点，更甜一点，香甜中带一点点咸咸的味道。
烟薯25是具有优质、高产、抗病性好的食用型红薯新品种，在红薯品种中，产量为第二名、食味为第一名。烟薯25生长在土好、空气好，气候好的黄河故道沿岸，当地的沙土里含有丰富的硒元素，因此所产的烟薯25营养丰富，口感风味佳，曾被评为全国最好吃的红薯之一。另外烟薯25是最适合做烘烤的红薯品种，甜度高，约为普通红薯的6倍。
按红薯口感可分为这三大品种
1、糯甜红薯品种
产自福建漳浦六鳌的糯甜红薯和薯立方二号红薯香甜糯，应该是最好吃的品种。
2、软甜型红薯品种
这个非迷你型红薯莫属，这个红薯品种产自浙江一带。
3、水果型红薯品种
这个要属花心薯啦，看起来像水果一样，可口又富含硒元素。
你认为什么地方的红薯最好吃？
1）山东
山东的红薯之所以比较有名，是因为甜度比较高，这样的红薯很多人在家蒸出来非常的香甜。有一部分人觉得过于甜，所以推荐大家一定要尝一下倒蒸红薯，经过晾晒以后，红薯的口感会发生变化。
虽然甜但是不齁，在加上蒸去了多余的水分所以吃起来有韧性，有嚼劲。在家看电视或者休闲的时候，就可以当零食吃了，不含有脂肪所以大人和小孩都可以吃，还很有营养。香香甜甜的味道让人停不下来。
2）福建
福建的红薯因为地理位置和种植条件，所以比较红薯比较沙吃起来很糯。特别是沙子地种植日照温差大，所以甜度高，这样的红薯颜色也是非常漂亮的橙红色。最适合烤着吃，掰开以后香味扑面而来。
这种红薯非常适合当早餐的代餐来吃，粗粮吃起来促进消化，也很有营养。早上上班族走的比较匆忙，可以吃一块烤红薯再喝一杯牛奶，开启新一天的美好工作。特别是剥皮后撒上蜂蜜，味道会更好哦。
3）陕西
陕西的板栗红薯是比较有名的，因为吃起来的口感非常像板栗，一点都不黏。现在市场上很多人买那种水红薯，吃起来一点味道都没有，还是这种老品种的红薯比较好吃，又沙又糯的很像小时候的蒸红薯。
红薯哪个产地的最好吃
北方的红薯没南方的大，但是生长期长含糖和其他微量元素多，营养成分更好，口感也更好。相对来说，北方比南方好吃，旱地比浇地生产的好吃，红土地比其他土质生产的好吃，红瓤的红薯比白瓤的红薯好吃。
新疆产的红壤的红薯，橘色的，口感细腻，甜而不干，吃起来不噎人，而且对便秘很有好处。
红薯原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米（广东）、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋 地瓜等。 红薯主要分布于中国北京、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南 、广东、江苏、江西等地。全国主产区分别是：安徽泗县（中国山芋之乡）、河北卢龙、福建连城、河南开封、邓州、山东泗水、四川南充等地区。
