怎么做蔓越莓饼干

怎么做蔓越莓饼干

蔓越莓饼干是以低筋面粉为主要原料做出来的饼干，因为含有大量的维生素被人们所追捧，人们在食用蔓越莓饼干的时候，不仅可以可以满足自己的味蕾，还可以吸收蔓越莓饼干当中的营养成分，真是一举两得。那么蔓越莓饼干要怎么做才好吃呢？

蔓越莓饼干的做法

1、首先准备好黄油80克、白砂糖40克、精制盐1克、全蛋液10克、低筋面粉110克、奶粉15克、蔓越莓干40克。

2、用水浴加热的方法将黄油软化，又或者是在高温的环境下自然融化，用微波炉融化也是一种不错的方法，当然只需要让黄油变软即可。

3、在黄油中倒入白砂糖、盐、全蛋液，全蛋液可以事先将鸡蛋打散，然后将上述食材搅拌均匀。为了能够充分搅拌均匀，最好借助电动打蛋器来作为辅助。将里面的食材打发即可，打发后的食材可以变得更加酥软。

4、倒入蔓越莓干，如果你喜欢吃碎的蔓越莓干也可以将蔓越莓干切碎。然后将食材充分搅拌均匀。

5、将低筋面粉过筛后倒入到容器中，然后倒入奶粉，当然奶粉也最好进行过筛，继续将上述的食材搅拌均匀，一直搅拌到看不到干粉即可。

6、开始用手揉面团，将容器中的食材全部糅合到面团当中，经常充分地搓揉之后，面团就不会那么容易发生开裂啦。

7、将面团捏成自己喜欢的造型，有模具也可以用上模具，然后将弄好的造型用保鲜膜封好放入到冰箱的急冻室中急冻一个小时候拿出来。

8、将食材放入到烤盘中，用上火165度，下火150度烤10分钟即可。

蔓越莓饼干的做法是什么？

食材：黄油75克、低筋面粉115克、白糖60克、鸡蛋、蔓越莓干35克。

做法：

1.把软化的黄油、低筋面粉、白糖倒入碗中，搅拌均匀。

2.再把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.蔓越莓干用水浸泡10分钟，加入碗中，搅拌均匀。

4.盖保鲜膜速冻10分钟。

5.搓圆成型，放入冰箱，速冻半小时至完全硬。

6.把它放到菜板上，切成5毫米的薄片。

7.把烤箱预热200℃，放入中层约15—20分钟，表面焦黄即可。

蔓越莓抹茶曲奇饼干的用料

·无盐黄油75克 低筋面粉165克

鸡蛋1个(全蛋液50克) 蔓越莓干50克

糖粉40克 抹茶15克

蔓越莓抹茶曲奇饼干的做法

步骤1

称重准备好所有材料，75克安佳·无盐黄油，提前室温下软化，至手指可以轻松戳小洞

步骤2

鸡蛋个头非常大，带壳65克左右，1个鸡蛋的全蛋液大概55-57克，提前打散备用，这里只用到了50克。

步骤3

黄油中一次性加入40克糖粉，用手持打蛋器稍微混合一下，防止飞粉，略微打发至蓬松，分次加入圣迪乐村·全蛋液50克，每次加入后继续打发至完全吸收再加下一次，不要过度打发会水油分离就失败了。蛋液加好后，加入全部15克抹茶粉（不用过筛，粉质细腻）

步骤4

抹茶粉与糖粉黄油充分搅拌均匀至看不见干粉

步骤5

过筛加入165克低筋面粉，用刮刀搅拌均匀成块状

步骤6

蔓越莓干大小根据自己喜好，我提前切了细细的小块，一次性加入后戴手套抓均

步骤7

这是最终饼干面团的状态，到这样就可以了

步骤8

整形，饼干U型槽内铺油纸，面团转移至模具内，充分按压紧实，包括两头，包好后转移至冰箱冷藏1-2小时，至完全变硬，方便后面操作，不要偷懒不然切出来不好看

步骤9

冷藏后切约0.7-0.8cm的厚片，不要太厚。烤箱提前预热，上下管160℃，18分钟。

步骤10

出炉后是软的，放置烤网凉晾后就是酥脆的啦！心急吃不到脆饼干

步骤11

放凉后放密袋或密封盒保存，可以放一周，可能等不到这么久就吃完了，本次使用了无盐黄油，味道奶香浓郁又酥脆，太好吃了！

蔓越莓抹茶曲奇饼干的烹饪技巧