野生椒盐餐条鱼，麻香酥脆又好吃，一道非常适合佐酒的家常菜
小编一生有两大喜好，一个是爱进厨房研究一些美食，还有一个是喜欢垂钓。像平时有空的时候，就会自己倒腾一些钓鱼的装备，再叫上几个爱垂钓的老友。一起去户外钓钓鱼陶冶一下情操。这几日阳光还算明媚，几个朋友约到户外的一个野塘子去钓鱼，小编手气还不错钓到几尾餐条鱼。野生的餐条鱼看起来比较灵活，比市场上买回来的鱼要好吃营养又健康，这几尾餐条鱼刚好可以够一盘，小编决定就用这几尾野生的餐条鱼做晚餐。
今天小编给大家做一个椒盐餐条鱼，喜欢吃鱼的朋友们可以把这篇文章收藏一下，在家做饭的时候按照小编的分享的美食教学来做会更顺手营养又好吃。首先小编给大家介绍一下，制作椒盐餐条鱼所需要准备的食材与配料，餐条鱼十尾、生姜两片、辣味椒盐粉一勺、葱结一把、料酒两瓶盖、生抽两勺、食盐半勺。今天我们要制作的野生椒盐餐条鱼呢，是一道非常家常的菜肴，所以用到的也是家常配料。
这道美食做起来会也是非常的简单，喜欢吃餐条鱼的朋友，可以用一个小本子把上面的配料记一下，下次我们制作起来就会比较方便了。我们先把餐条鱼简单的处理一下，餐条鱼因为体积比较小，所以不需要刮去它身上的鳞片。我们用一个小剪刀剪开鱼的肚皮，取出里面的内脏和污垢，但是大家要注意的是不要把鱼胆给弄破了。大家都知道胆汁是苦的，破了的胆汁溢到鱼肉上面就不能吃了，这样会破坏鱼肉鲜美的口感。
将处理完的小餐鱼用清水冲洗干净，放入到一个盆中，倒入两瓶盖料酒用来祛除腥味，倒入切好的姜片、半勺食盐、两勺生抽，我们再把葱结挤出葱汁。最后一起用手搅拌均匀，盖上一层保鲜膜腌制半个小时，如果大家没有野生的餐条鱼，也可以从此腌制的方法腌制鲫鱼也是可以的。因为家里面椒盐粉刚好用没了，今天给小编打算给大家做一个简易版的辣味椒盐粉，我们找来一个干净的平底锅。
中火热锅后转小火，倒入之前家里面留下的花椒，用抖动几下让花椒能够均匀的受热。等到花椒遇热变黄并有一些焦香味，我们就可以把它倒入破壁机里面，再用一样的方法，放入几个干辣椒在平底锅中预热一下。这样干辣椒就会比较脆，干辣椒和花椒放入破壁机中，再加入小半勺食盐盖上盖子，启动开关均匀的打磨成粉。这样一个简易版的辣味椒盐粉就做好了，把它倒入一个密封的罐子里面可以保存很久，大家在家不妨也可以试一下。
这个时候餐条鱼也差不多腌制好了，我们现在就来油炸餐条鱼，油炸的时候小编建议使用大豆油。因为大豆油达到合适的油温，不会那么容易破坏鱼的表皮，有的人炸鱼的时候很容易把鱼炸成鱼泥。这很可能就是炸鱼的方法和食用油，没有找到合适的。我们炸鱼的时候食用油一定要放的稍微多一些，先用中火把油温加热起来（油温七成热就可以了），再保持油温加入腌制好的餐条鱼。我们也需要用勺子不断地把热油浇到鱼的身上，这样餐条鱼就可以受热均匀，炸到餐条鱼表面金黄捞出。
这个时候我们还需要进行第二次复炸，把油温加热到八成热，再次下入餐条鱼复炸一遍。这一次我们只需要炸半分钟左右就可以了，炸第一遍的时候鱼肉并不能炸到酥脆的状态，我们第二次复炸把油温调高到八成热。这样野生餐条鱼不容易碎，炸出来也是金黄酥脆的，吃起来口感也是极佳。我们把炸好的餐条鱼，放入一个擦干水分的盘子中，再撒入我们刚才研磨好的辣味椒盐粉。配上一小点白芝麻和香菜叶，这道野生椒盐餐条鱼就做好了，又香又脆吃起来十分好吃。
这道家庭版的野生椒盐餐条鱼，十分适合用来佐酒，如果家里面来了一两朋友，野生椒盐餐条鱼是非常值得拿得出手的一道家常小菜。好了我们今天的美食分享就到这结束了，喜欢吃餐条鱼的朋友们，记得把这篇文章收藏一下。如果您对我们的文章有更好的建议，或者是有什么想吃不会做的菜，可以在文章的评论区留言评论，小编看到后会及时回复您的。小编也会努力每天为大家，推荐一道好吃又实用的家常菜肴，希望大家能够多多支持小编。
家里养鲶鱼应该喂什么吃的？
陈怀孟只听过“清蒸鲥鱼”“白汁回鱼”“清蒸刀鱼”其他的做法都没有吃过。今天看来是有口福了。陈怀孟对店小二说道：“所有鱼都给我来一份”
“客官，您这是准备全鱼宴吗？”店小二问道。
“什么是全鱼宴？”陈怀孟问道。
“全鱼宴是指一桌菜从凉盘到最后的主食都是用的鱼虾等水产做的主料”店小二回道。
陈怀孟立刻来了兴趣，让了一个座给店小二说道：“来仔细说说”
店小二看着陈怀孟不开口。
“噢，这个给你”陈怀孟从袖袋里拿出1钱银子给了店小二。
店小二立刻点头哈腰起来，有帮陈怀孟他们倒了水。然后站一边慢慢道来：“全鱼宴，有冷盘4道，热菜12道，羹堡3道，主食1道，冷盘有四海升平，烟熏火燎，折戟沉沙，金玉良缘；热菜12道有清水江虾，辣炒江螺，昂公豆腐，糖醋鲤鱼，剁椒鱼头，清蒸扁鱼，清蒸白鱼，白汁回鱼，鸡汁鲥鱼，小鱼锅贴，爆炒鱼杂，河蚌秧草；羹堡3道有鲍鱼翅羹，蟹黄豆腐羹，鲫鱼汤；主食是长鱼面。”
店小二缓了一口气继续说道：“其中四道冷盘中四海升平是用鲤鱼皮，青鱼皮，桂鱼皮，蛟鱼皮制作而成；烟熏火燎是熏青鱼块；折戟沉沙是鱼子熬成的酱；金玉良缘是油炸餐条鱼”
陈怀孟吓了一跳，这么多的鱼，还不鲜死啊！
“客官，这全鱼宴真的值得一尝，只要10两银子”店小二怂恿道。
“为什么没有河豚呢？”陈怀孟奇怪的问道。
“吃河豚是要签生死状的”店小二回道，“只能单独买，不能并入宴席”
“嗯，好，晚上帮我定一桌，河豚也上，拼死吃河豚嘛”陈怀孟说完给了店小二10两银子的定钱。
店小二走后，陈怀孟去了徐梦雅的房间，一敲门，里面传来了两个稚嫩的声音：“谁啊！”
“乖宝贝，是我”陈怀孟回道。
门被打开了，徐梦雅换了一身衣服，从原来的女汉子变成了小家碧玉。陈怀孟想着，这就是我的正妻啊！虽然看着很温柔，但要是惹到她立刻变成掐死你的温柔。
“一会儿我们出去逛逛，反正明日早上才走，今天先去逛逛再说”陈怀孟对徐梦雅说道。
“嗯”徐梦雅回道。
“爹爹，我们是要出去玩吗？”花花草草从徐梦雅两边挤出来问道。
徐梦雅怕挤到她们，于是退了一步，让她们窜了出去。
“嗯！小宝贝们，正准备带你们去玩呢！来爹爹抱抱”陈怀孟一手一个将她们抱了起来，徐梦雅怕她们闹腾出闪失，就用手扶着她们坐稳在陈怀孟的手臂上。
陈怀孟抱着花花草草走去曹名婷的房间，和花花草草低语了一句，花花草草开始敲门：“阿妈，阿妈，快开门”
一会儿曹名婷开了门，看见站在门口的陈怀孟怀了抱着花花草草，后面跟着徐梦雅，疑惑的望着陈怀孟，陈怀孟不好意思的说道：“那啥，花花草草约你一起出去玩玩呗！”
“那行，等我们一下”曹名婷转身回去招呼静儿一起出门。
下了楼，陈念已经把马车套好，在门口等着他们下来。接下来先去北固山看看，再去城市山林看看红叶，吹吹山风，用竹林寺买来的竹筒灌些虎跑泉的山泉水回去泡茶。花花草草将小脚放进山间的小溪中泡脚，徐梦雅和曹名婷一个人护着一个，生怕她们滑倒。四个女人光洁的小脚在溪水中格外的晶亮透明。分外诱人，陈怀孟突然站起来脱了鞋子也跑进溪水里，撩起水来浇花花草草，花花草草立刻反击，水花四溅，无辜的徐梦雅和曹名婷也殃及鱼池的全身湿透了，今年京口的九月温度较高，淋了水不会觉得冷，所幸她们带着换洗衣服在马车上将湿衣服换下来，挂在树上晾着。一阵山风吹过，阵阵桂花香味扑面而来。静儿帮着曹名婷整理头发，曹名婷帮着徐梦雅整理头发，徐梦雅帮着花花草草整理头发。陈怀孟翘着二郎腿闻着阵阵花香，看着一群美女梳头，轻松写意又自在。等到傍晚时分，湿衣服基本干了，一群人才慢慢的向回赶走。
回到望江楼，店小二就赶过来说道：“客官，准备入席了吗？”
“是的，前面带路”陈怀孟说道。
进入二楼包厢，里面4道冷盘已经摆好，陈怀孟招呼大家坐下来，店小二走了过来问道：“客官需要点什么酒？”
“丹阳黄酒，再来点糯米酒”陈怀孟说道。
“好嘞”店小二退出了房间。
“今天大家心情都很愉快吧！”陈怀孟说道。
大家都笑而不答，花花草草的眼睛盯着4盘冷菜看，口水都快流出来了。
不一会儿，店小二手里托着一大一小酒坛l走了进来。“客官，您要的黄酒和糯米酒”
花花草草小朋友最喜欢甜甜的糯米酒了，一看酒来了立刻高兴的拍起手来。
“客官，可以走菜了吗？”店小二问道。
“嗯，上吧”陈怀孟回道。
四道冷盘，鱼皮滑爽弹Q，拌以姜末去腥，酱油、醋提味美味无比。鱼子做的酱是花花草草的最爱，一盘都给她们瓜分了。熏鱼味道略带点甜，很爽口。炸餐条，酥脆香辣，口口留香。
先上的是清水河虾，尝的就是一个细腻的鲜味，新鲜的江虾洗净，放水白煮，放入生姜、葱去腥，放入适量食盐提味。吃在嘴里品味纤细的鲜味。再就一口黄酒味甜性暖，浑身舒畅。
第二道菜是糖醋鲤鱼，鲤鱼肉质粗，土腥味重，糖醋做法是最适合的做法，可去掉土腥味，让肉质更鲜美。吃在嘴里的鱼肉，厚实爽滑，酸甜可口，鲜香美味。
第三道菜鸡汁鲥鱼，用鸡油包裹鲥鱼块段，放入蒸笼里，蒸3个时辰出锅后。取出后放上生姜丝葱末精盐，浇上热油即可食用。鱼鳞是鲥鱼的精髓。先食鱼鳞，再食鱼肉。鱼鳞脆而香，鱼肉体现如丝般的感觉，此为鱼中之王。
家里养鲶鱼应该喂：
1、鲶鱼是肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。鲶鱼也可以吃大青蚯蚓、牛羊肉、 蝼蛄、蚂蚱、克陶虫、树虫、草虫和螳螂、 小青蛙、癞哈蟆等。
2、鲶鱼俗称塘虱，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞，有扁平的头和大口，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。
3、鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。
