凉拌胡萝卜丝的做法
1.把胡萝卜洗净，切成细丝后景干。
2.香菜去杂后洗净，切碎。
3.把胡萝卜丝放在温开水里泡软，捞出后挤干，用姜丝拌和装盘，上边撒上香菜。
4.再取小碗，放入酱油、白糖、精盐、味精、麻油、拌匀，淋在胡萝卜丝上即可。
饮食小常识
明目降压、祛脂降糖；对高血压病、高血脂症、糖尿病有疗效。
蒸胡萝卜
原料：
胡萝卜（短、粗）2根
制作方法：
把胡萝卜洗净，切掉两端，放到饭锅上蒸熟。
饮食小常识
补肾益血、明目益智；对眩晕症、失眠症、神经衰弱、夜盲症有疗效。
糖醋胡萝卜
原料：
胡萝卜500克、精盐、白糖、白醋皆适量
制作方法：
1.把胡萝卜洗净，切成长方条，装进盆里，放进少许精盐、拌匀，用重物压住，腌4个小时，
2.去掉重物，挤干后装入汤碗，添加白糖和少许白醋及凉开水，再拿一重物压住，浸泡8小时。
3.吃的时候捞出胡萝卜条，切成段装盘，浇上调好的糖醋汁即可。
饮食小常识
健胃消食、健脾化滞；对慢性胃炎、厌食症、习惯性便秘有疗效。
大白菜胡萝卜卷
原料：
胡萝卜250克、大白菜200克、麻油、干淀粉、精盐、味精皆适量
制作方法：
1.把大白菜择洗干净，用约70度的水略烫。
2.把胡萝卜洗净，切成细丝，用精盐水稍腌，放入沸水锅中略烫，捞出后过凉，沥干，添加调料拌匀。
3.把生白菜叶铺开，加入适量的胡萝卜丝，卷成拇指状卷，再上笼蒸3分钟，晾凉后改刀装盘。
饮食小常识
健脾化滞、开胃消食；对消化不良，慢性胃炎有疗效.
健康小常识
胡萝卜
简介：为伞形科草本植物胡萝卜的根。
又名：黄萝卜。
性味：味甘，性平（生食偏凉）。
说明：健脾消食、补肝明目、下气止咳、清热解毒；对消化不良、食积胀满、大便不利、肝虚目暗、夜盲、小儿疳积、目昏眼干、肺热咳嗽、、百日咳、小儿麻疹、发热、疹出不透均有疗效。
凉拌萝卜丝的做法，凉拌萝卜丝怎么做好吃，凉拌萝卜
首先先要晒干萝卜丝，它的做法：
1.绿萝卜洗净，擦成萝卜丝。
2.萝卜丝添加水，煮开后继续滚煮2分钟。
3.捞出沥干水分，平摊在太阳下晾晒。
4.彻底晾干后，密闭保存。
其次，保存好干萝卜丝，那么干萝卜丝的做法有哪些呢，之前也说过了可以凉拌，也可以炒菜。
干萝卜丝的做法：主料：150g干萝卜丝
配料：适量香油，适量盐，适量糖，适量辣椒油，适量味精，适量香菜。
方法/步骤：
晒好的萝卜干。（就是把大红萝卜切成丝，在阳光下晒成干条），先用开水泡3-4分钟。捞出，挤干水分。加一勺盐，加少许味精，加半勺糖。加一大勺辣椒油。倒少许香油。搅拌均匀即可。装盘，撒点香菜即可。
凉拌萝卜丝做法如下：
准备食材：白萝卜、大蒜、小米椒、生抽、盐、陈醋、香油、小葱、红油辣椒、白糖。
第一步：准备一个白萝卜清洗干净，把皮去掉，把白萝卜先切片，再切成细丝，想要把丝切得更细，在切片的时候就要把片切得薄一些。这一步也可以用擦丝板擦成丝。
第二步：往白萝卜里加入两小勺盐抓拌均匀，先腌制半个小时，把白萝卜里面的水分腌出来。这样拌出来的白萝卜口感特别脆，而且没有苦涩的味道。
第三步：两瓣大蒜切成细末，再切一些小米椒圈，如果不喜欢吃辣的可以不放，洗净的小葱切成葱花，切好放碗里备用。
第四步：萝卜丝腌好以后，用手使劲抓一抓，把里面的水分充分抓出来。然后放入一张干净的纱布里包起来，挤干里面的水分，挤的时候尽量把里面的水分挤干，挤得越干，拌出来的萝卜丝口感越脆。再放到凉开水里清洗干净，捞出挤干水分，放在一个大碗里备用。
第五步：加适量生抽、陈醋、盐、白糖提鲜，喜欢吃辣可以再来一勺红油辣椒，最后加几滴芝麻香油增香，用筷子充分搅拌均匀，装入盘中，美味即成。
