材料
香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精盐1小匙味精0.5小匙驴肉300克驴骨头200克香葱2棵生姜1块大料适量
做法:
1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;
2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;
3.待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
汤汁醇厚，驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒，驴肉会熟烂得更快。
驴骨 1000克
调料
葱 1棵
姜 8克
蒜 2头
干红辣椒 3个
花椒 1克
八角 3枚
桂皮?1段
黄豆酱?100克
酱油 30ml
盐 6克
做法步骤
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1.驴骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。
2.
将焯过水的驴骨用凉水冲洗干净，沥干水分。
3.
中火加热炒锅里的油，放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。
4.
加入驴骨和足量的冷水，大火烧开。
5.
加入酱油、黄豆酱无需搅拌，待煮开否撇去浮沫。
6.
加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀，小火焖煮1.5小时。
7.
调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。
驴肉500 克 ，料酒?25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，
姜片?10 克 ，花椒水、猪油各少许。?
做法?
1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。?
2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成
主料：驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量
调配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程?
1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，
肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效；
将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药50克
