宝宝手指饼干的做法
用料：鸡蛋 1个、 糖粉 25克、低筋面粉 35克。
步骤1
将一个鸡蛋的蛋清、蛋黄分盆，将20克糖粉分三次加入蛋清中：第一次用打蛋器将蛋清打发至鱼眼时；第二次打发至小泡沬时；第三次打发至有明显纹路。直至打蛋器提起蛋白呈弯弯的小尖状即可。
步骤2
将5克糖粉放入蛋黄中拌匀。
步骤3
将打发好的蛋白倒入蛋黄液中用刮刀从底向上翻拌均匀，再将35克低筋面粉筛入其中，再用刮刀用同样的手法翻拌均匀。
步骤4
拌好的糊糊。此时可预热烤箱150度，10分钟……
步骤5
将面糊糊倒入裱花袋中，将尖头部分剪开，饼干想做多宽就剪多宽。
步骤6
烤盘垫上油纸，将面糊挤到油纸上，饼干长度约7-8厘米，宽1.5-2厘米。
步骤7
将烤盘放置烤箱中层，温度为180度，烤15分钟。
步骤8
好啦，出炉啦！味道不错哦，味香甜脆，不仅宝宝爱吃，女儿、女婿、老公都说好(o^^o)
宝宝手指饼干的烹饪技巧蛋清器皿一定要无油无水
糖粉要分次加入蛋清中
翻拌一定要从底往上翻拌，不可打圈，以防消泡
烤时因时间较短，最好人不要离开，观看饼面颜色，随时作调整。
饼干如何制作的?
1. 蛋黄里加入10克白糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅而且蓬松的状态。
2. 蛋黄里加入10克白糖，用打蛋器搅拌至硬性发泡。（此时，盆子倒扣蛋白不会脱落）
3.取1/3打发的蛋白糊，加入到蛋黄糊里，然后用橡皮刮刀按不规则方向切拌均匀。
4.再把剩余的2/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，再次切拌均匀。
5.加入低粉。
6. 按不规则方向切拌均匀。切拌好的面糊轻盈、蓬松。
7.把蛋糊装入裱花袋中，然后在铺了油纸的烤盘里挤出形状，中间稍留间隔。
8.放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。
所需食材黄油（玉米油）50g，低筋面粉150g，奶粉30g，鸡蛋1颗，白糖（糖粉）40g，白芝麻适量
制作步骤
1.首先我们把黄油取出来放到室温融化，如果没有黄油也可以用玉米油，植物油代替，效果是差不多的，只不过口感上没有黄油的吃着香。
2.黄油软化后用打蛋器打到蓬松状态，我这个就是用手打了大概一分钟，然后加上白砂糖再打一分钟，我们在这一步最好是放糖粉，这样饼干烤出来不容易变形，我用的细砂糖，出锅后感觉也不错。
3.分几次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，这一步不要着急，打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大为止。
4.然后再加入150g面粉，和30g奶粉，最好是过一下筛，这样搅拌会更省力，不容易出现块状的面团。
5.这一步不要用手揉面，用刮刀把面拌匀，拌到没有干面粉就可以了。
6.把面团放到硅胶垫擀成一个厚度约一毫米的大薄饼，上面撒点白芝麻，再稍微擀一下让芝麻占牢固，然后用模具印出一个一个的造型，这一步完全是我家宝贝操作的。
7.烤盘上面铺一层油纸，把饼干放到烤盘中间，每个饼干之间都要留有空隙，烤箱160度预热5分钟，上下火，在中层烤10分钟。
8.大家可以根据自己家烤箱的温度来掌握火候，如果上色比较快就调低温度，上面盖一层锡纸，饼干烤到金**就可以出锅啦。
9.这些面粉一共做了两烤盘，一盘花朵一盘小蘑菇的，小蘑菇顶部我用牙签戳了几个小洞，这样饼干容易熟。制作的整个过程也就半个多小时，相当的简单，学会以后就不用给宝宝买饼干吃了，
